[摘要] 當生鮮超市引進了廚房，又能接受線上訂單即時線下宅配，是不是聽起來很炫酷？京東旗下O2O生鮮超市——7FRESH就是這樣一個多功能集合體。
圖為7FRESH北京大族廣場店
□大河報·大河財立方記者楊霄見習記者丁洋濤文圖
核心提示|當生鮮超市引進了廚房，又能接受線上訂單即時線下宅配，是不是聽起來很炫酷？京東旗下O2O生鮮超市——7FRESH就是這樣一個多功能集合體。據悉，7FRESH已將鄭州列入第一批次發展計劃，落地時間或在明年。
6·18前夜，大河報·大河財立方記者對北京亦莊的7FRESH大族廣場店實地探訪，發掘各種新科技在傳統超市中的實踐應用。比如，超市頂部懸掛鏈技術，用于及時處理線上訂單、線下宅配服務；比如在支付環節，7FRESH采用自動結算購物車、刷臉結算系統以及現金、微信、刷卡等當下幾乎所有你能想到的支付方式。從線上到線下，從購買到配送再到支付，7FRESH在各個環節都科技感滿滿。
生鮮超市+廚房+宅配購物車緊跟顧客逛超市
6月17日，7FRESH運營總監段麗霞在接受大河報·大河財立方記者采訪時確認，鄭州是該公司設定的“第一梯隊、第二波次”推進城市，或在2019年啟動。
7FRESH是什么？
它是京東原創的O2O生鮮超市，今年1月在北京亦莊亮相首店。與傳統超市不同的是，它就像是“生鮮超市+廚房+宅配”結合體。
7FRESH大族廣場店面積不到4000平方米，約4000個SKU（單品）。其中，諸如水果、蔬菜、烘焙食品、海鮮等生鮮商品，占到門店商品總量70%。利用京東在生鮮領域的優勢，7FRESH在店內開辟專門的生鮮烹飪區域和就餐區域，現場加工生鮮產品，讓消費者在最短時間內享受到俄羅斯帝王蟹、日本金槍魚、澳洲谷飼牛排等全球食材。
智能跟隨旅行箱，解放了旅行者的雙手。在7FRESH超市，也加入了購物神器——智能購物車。這款神器，是“購物車+無人駕駛”的混血產物。顧客佩戴控制手環，購物車就可以自動躲避障礙物，并像個“跟屁蟲”一樣時刻跟著顧客逛超市。
據了解，目前智能購物車在該店的配置僅有幾十臺。記者探訪7FRESH時發現，節假日購物人數較多時，受場地和購物人流的限制，智能購物車會被顧客擠得動彈不得。避障系統會讓它因不停評估周邊環境而搖晃不前。
科幻電影里經常有這樣的情節，目標人物一旦出現在掃描區域，該人的相關信息就會出現在特工們的監控大屏上。
現實中，京東7FRESH里也有這樣一塊“魔鏡”——商品信息感應投射裝置。
將包裝完好的水果，放到指定區域，就可以在指定區域上方的屏幕上看到該水果的相關信息，包括產品供應時節、產地、糖度、好評度、食用貼士、存儲方式等。
據記者親身體驗，該裝置目前僅支持部分貼有特定標簽的水果，對于未粘貼相應信息標簽的水果，該感應裝置無法識別。
3公里內半小時配送刷臉支付、自助結算
7FRESH雖然是一家線下超市，卻加載了全流程的互聯網基因。比如，通過7FRESHAPP線上購買，以門店為中心的3公里范圍內，可享受最快半小時送達服務。
店內建了一條購物袋專用懸掛鏈。顧客完成線上或線下購物后，購物袋會封裝（保鮮袋），然后會被掛上索道，在3分鐘內即可送至配送員手中。
此外，一旦單量過多導致7FRESH的自有配送無法滿足時效性時，“懸掛鏈”還會將訂單快速同步給京東配送、達達眾包，多系統并行，確保配送時效。
“刷臉結算”已經比較成熟了。如今很多銀行APP的大額轉賬或支付，都已加載了刷臉技術。不過，它在超市場景的應用仍在普及期。
與傳統超市不同的是，7FRESH增加了刷臉支付，提前預設，操作步驟簡單。值得一提的是，配合刷臉支付的工具，是自主結賬系統。這就相當于一個自助收銀臺，把商品的條形碼逐一掃單，隨即付款。
如今連購物車都是一個獨立的收銀臺。顧客將選購的商品丟進車里之前，掃一下車上的自助掃碼器，出門前用手機完成付款，就可以直接走人了。正是由于7FRESH覆蓋當下所有支付方式，所以它的結賬通道很暢通，顧客結算省時省力。
