江南就是一席流動(dòng)的盛宴,盛宴之中,裹挾著美景與美食,可以是揚(yáng)州城內(nèi)古運(yùn)河邊的一餐早茶,五丁包子配著滿園春色與流水;可以是姑蘇城里拙政園邊一道蘇幫點(diǎn)心,青團(tuán)搭配著紫玉蘭,醬汁肉攪拌著太湖石孔洞間的煙雨;還可以是長江邊上,看著江豚在江面跳躍,文蛤肉的細(xì)膩與江南的樓臺(tái)競相招搖。
劍走偏鋒提早下?lián)P州 享色香味之旅
按照傳統(tǒng)的套路,“煙花三月下?lián)P州”才是正解,2月有點(diǎn)早,天氣尚冷,廣玉蘭沒有開放,明前的雨水沒有到來,不過當(dāng)你真的等到春暖花開的時(shí)候到揚(yáng)州,你所見到的都是游人,想吃個(gè)包子都要排隊(duì)。所以在2月到揚(yáng)州,算是劍走偏鋒。
干絲
從一頓早餐開始的揚(yáng)州
夜間行走在揚(yáng)州的河邊,燈火在湖面蕩漾,路邊一片小吃店里,幾個(gè)人正在細(xì)細(xì)吮吸螺螄。初春的螺螄肉最為鮮美,會(huì)吃的人一吮即可,不會(huì)吃的人,則需要借助牙簽。春雨打濕揚(yáng)州城,夜晚的揚(yáng)州有些寂靜,關(guān)于揚(yáng)州的盛宴總是要從清晨的早茶開始。
在揚(yáng)州,以前吃早茶是重要的社交場合,并非普通百姓能夠消費(fèi),揚(yáng)州人家里來了客人,一定會(huì)帶他吃一頓豐盛的早茶。
揚(yáng)州的早茶最有名的算是三春
揚(yáng)州的早茶最有名的算是“三春”:富春、冶春和共和春,都是百年老店,各具特色,富春的茶點(diǎn)略勝冶春一籌,而冶春卻在景色上壓過富春三分。冶春位于乾隆皇帝下江南時(shí)在揚(yáng)州上岸時(shí)的御碼頭,茶館沿河而筑,河邊有絕勝煙柳,有花開富貴,一邊吃飯一邊賞景,的確是一樁美事。不過,每天這里人流為患,大半是游客,據(jù)冶春的劉經(jīng)理介紹,這里每天光包子就要賣出兩三萬個(gè),當(dāng)“五一”黃金周的時(shí)候,這里每天可以賣出10 萬個(gè)包子。
揚(yáng)州的包子最有名的要算是五丁包子。這名字中所謂的“五丁”,是指豬肉丁、雞肉丁、冬筍丁、蝦仁丁和豆腐干丁,“五合一”的威力不可小瞧,內(nèi)容飽滿,十分實(shí)在。盡管好吃,卻不能多吃,因?yàn)槌宋宥“舆€有蟹黃湯包,吃蟹黃湯包需要用到吸管,或者用牙齒在包子45°的面頰上咬一個(gè)小口,就能盡情吮吸湯包的湯汁。
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