牛腱的價(jià)格每斤接近60元
河南商報(bào)記者 唐韜/攝
河南商報(bào)記者 吳軍
今年的豬肉價(jià)格一直居高不下，讓消費(fèi)者直呼走出了一波“瘋牛”行情。“豬八戒”還沒走，“牛魔王”又來了。牛肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)4年上漲，而且“牛荒”短期內(nèi)不會(huì)改變。
【數(shù)據(jù)】
牛肉價(jià)格已連漲4年
5月10日，河南省地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)調(diào)查隊(duì)公布數(shù)據(jù)稱，對(duì)我省18個(gè)省轄市30種主要食品價(jià)格的監(jiān)測(cè)顯示，4月份，我省牛肉價(jià)格同比上漲0.95%。
雖然遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上五花肉42.15%的漲幅，但這已經(jīng)是自2012年4月份以來牛肉價(jià)格連續(xù)第4年上漲。
昨天，鄭州市汝河小區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的牛肉零售價(jià)為每公斤56元。商戶吳春雷稱，自2010年賣牛羊肉起，牛肉就沒降過價(jià)，“2010年時(shí)一斤賣16元，現(xiàn)在一斤賣28元。”
【溯因】
3個(gè)原因?qū)е?/b>
牛肉價(jià)格一直居高不下
為何牛肉價(jià)格能夠一漲再漲？據(jù)開封市統(tǒng)計(jì)局農(nóng)調(diào)隊(duì)調(diào)查了解，牛肉價(jià)格上漲，是因?yàn)榕Ｈ庑枨罅吭龃螅浽磪s相對(duì)短缺。總體來講，主要有以下三方面原因。
1.肉牛繁育率低、生長(zhǎng)緩慢，牛一般要養(yǎng)3年才能成為商品肉牛，且養(yǎng)殖投資數(shù)額相對(duì)較大，養(yǎng)殖戶一般不會(huì)輕易擴(kuò)大養(yǎng)殖量。
2.飼料、人工、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用不斷上漲，提高了養(yǎng)殖成本。
3.社會(huì)資本只愿進(jìn)入中游的零售和下游的肉加工環(huán)節(jié)。上游的肉牛飼養(yǎng)、繁殖只能依靠農(nóng)戶，但因利潤(rùn)低，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖動(dòng)力受到抑制。
【預(yù)計(jì)】
“牛荒”短期內(nèi)不會(huì)改變
開封市統(tǒng)計(jì)局農(nóng)調(diào)隊(duì)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，開封市2015年肉牛的年出欄量為33.59萬頭，而生豬的年出欄量為333.67萬頭（不含蘭考數(shù)據(jù)）。相比之下，肉牛養(yǎng)殖明顯不足。
通許縣畜牧局喬蘭軍表示，肉牛的飼養(yǎng)周期長(zhǎng)是造成“牛荒”的一個(gè)重要原因，“肉牛飼養(yǎng)不同于豬、雞等，無法速成。”與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)牛肉的需求卻愈加旺盛。
他預(yù)計(jì)，“牛荒”短時(shí)間內(nèi)不會(huì)消失，后期牛肉價(jià)格還將高位運(yùn)行。
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