牛肉價格同比上漲42% 牛肉面被迫“減料”
大河報洛陽訊 近日，不少市民撥打本報熱線，反映洛陽市場牛肉漲價太快。記者從洛陽市商務局獲悉，牛肉價格確實有些牛氣沖天，精品牛肉上漲幅度更大，與一個多月前相比，每公斤上漲了6至10元。相關人員分析，牛肉價格短期內不太可能“低頭”。記者調查發現，牛肉面、牛肉火鍋等相關餐飲，都被迫“減料”。
市場：
牛肉價格較去年同比上漲42%
昨天早晨，在洛南新區一家超市，生鮮部負責人說，近期豬肉價格穩中有降，而牛肉價格卻開始持續上揚。
在南昌路的一家超市，記者發現，最便宜的牛肉是散裝的新鮮牛肉絲，售價57.6元/公斤，最貴的品牌精品牛里脊肉達到119.8元/公斤。
洛陽市商務局工作人員說，與一個多月前相比，超市內的牛肉價格平均每公斤上漲了6元至10元。
在長春路農貿市場，一商販介紹，去年同期，35元就能買到1公斤質量不錯的牛肉。目前市場上，每公斤牛肉要價普遍在50 元以上。
據商務局監測數據顯示，10月18日，洛陽市牛肉的平均零售價為50元/公斤，比上月漲8.7%，比去年同期上漲42%。
影響：飯店老板考慮改菜單價格
牛肉面里的牛肉怎么越來越少了？昨日中午，在太康路一家牛肉面館里，有顧客數了數碗里的牛肉只有4片，便與老板較真。
“生牛肉價格漲了，提價又擔心嚇走老顧客，只好少放兩塊牛肉。”老板無奈地解釋。
另外，有市民反映，到火鍋店吃涮牛肉，盤中的肉，日漸“消瘦”。
記者走訪了一些餐館了解到，生鮮牛肉的進價從8月下旬開始提高，10月初飛漲，到目前已經提高兩至三成。
西苑路一家火鍋店老板徐先生介紹，最近幾天進回來的普通肥牛刨片，每公斤價格為77元，精品肥牛刨片每公斤要106元，這樣下去，到11月份就得考慮推出新的菜單價格。
趨勢：短期內牛肉價格難低頭
“蔬菜和豬肉價格目前已基本穩定下來，‘火箭蛋’也停止了上漲，對穩定菜價起到了較好作用，但牛羊肉價格走勢開始上揚。”洛陽市商務局工作人員說。
進入10月以后，一直小步慢跑的牛肉價格，讓不少市民望“牛”卻步。接受采訪時有不少市民算賬，“一斤牛肉的錢可以買回兩斤豬肉了”。
市商務局工作人員分析，現在已進入牛肉消費的旺季，市場的剛性需求持續加大，加上肉牛成長周期緩慢，短期內補充不上，因此牛肉價將持續上漲。（記者 張渝 實習生 趙攀明 文圖）
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