端午臨近 選購粽子“七不買”
端午節臨近，粽子開始擺滿石市大街小巷。一般情況下，消費者都知道選購粽子時不購買無廠名、廠址和保質期的“三無”產品。如果是真空包裝，要查看是否有漏氣或鼓氣的現象。今天，石家莊市長安區工商局的執法人員教您更好地分辨“返青粽”和“硼砂粽”。
“返青粽”致癌勿購買
石家莊市長安區工商局的執法人員告訴記者，為保持粽葉新鮮，有些不法商家采取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面呈綠色。這種粽葉就叫返青粽葉。當人體過量或長期攝入銅時，會使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。這種癥狀不易覺察，但一旦發病就有可能致癌。
那么怎樣識別返青粽葉呢？工商執法人員介紹，一般有3種方法：一看外觀，正常粽葉經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃，不會出現青綠色；二嘗味道，被染色劑浸泡后的粽葉，煮熟后有淡淡的硫磺味；三辨顏色，被染色劑浸泡后的粽葉，經水煮后變綠，而正常粽葉煮后水呈現淡黃色。
“硼砂粽”會有奇怪苦味
執法人員介紹，為降低成本，有不法商戶在糯米中摻雜大米后，還在粽子中加入對人體有害的硼砂，以增加粽子的黏性和彈性。而硼砂在進入胃部后會刺激胃酸分泌，嚴重時會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
粽子添加硼砂后，糯米不粘粽葉，彈性口感明顯，添加過多則有奇怪苦味。“硼砂粽”目前尚無簡易識別方法。消費者最好到可信任的名小吃店及商場、超市購買粽子，不要在路邊攤點等處購買。消費者食用粽子前應徹底加熱最少15分鐘，粽子的中心溫度應達到75℃以上。此外，粽子還應避免長時間貯存。
吃粽先查看檢測標簽
執法人員介紹，根據往年經驗，粽子市場主要存在四個問題：一，存放速凍粽子的部分冷柜溫度達不到標準；二，粽子的食品標簽內容不完整；三，現場包制的粽子衛生條件較差，加工人員有不戴口罩現象；四，個別消費者選購新鮮粽子時有用手挑選的不衛生行為。
執法人員表示，消費者挑選粽子最直接的方法就是查看外包裝上是否貼有標準號“SB／T10377”的標簽。
此外，消費者在選購時還應該仔細查看產品標簽中食品名稱、配料表、保質期、生產日期、保存條件、食用方法、包裝規格、制造者和地址等內容；看好冷柜溫度是否達標；檢查粽子包裝完好無破損；仔細閱讀標簽，認準“QS”標識；保存購買憑證，一次不要購買過量并按照要求加工和儲存。
選粽子“七不買”
■不買流動商販露天加工的粽子
■不買標簽內容不完整或字跡模糊的粽子
■不買沒有包裝的速凍粽子
■不吃煮后顏色更鮮綠的粽子
■不買拆包零稱的速凍粽子
■不買溫度不達標的粽子
■不買粽葉鮮綠的粽子
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