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2016年08月10日 10:44
來(lái)源:
王居強(qiáng)：河南省肉牛工程技術(shù)研究中心主任、研究員，中國(guó)養(yǎng)牛學(xué)會(huì)和中國(guó)牛業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)理事，一直從事牛羊的科研及生產(chǎn)工作，技術(shù)專長(zhǎng)為牛飼養(yǎng)管理及繁殖育種和反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
河南省澳美乳業(yè)有限公司總經(jīng)理 馬協(xié)朝
兩位嘉賓做客河南電臺(tái)1074綠色頻道《綠色生鄉(xiāng)》節(jié)目
大家也許會(huì)問究竟什么樣的牛奶才是好牛奶呢
一個(gè)簡(jiǎn)單的對(duì)比，相信大家可以一目了然了
據(jù)歐洲市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)EUROMONITOR提供的數(shù)據(jù)顯示，巴氏鮮奶的市場(chǎng)份額在日本占了99.3%，加拿大占了99.9%，北歐五國(guó)占99.5%，美國(guó)為99.7%，在國(guó)外，巴氏鮮奶成為絕對(duì)主流，其實(shí)在國(guó)內(nèi)，巴氏鮮奶也曾經(jīng)輝煌過(guò)。
1.2000年以前,中國(guó)低溫巴氏奶比例高達(dá)70%
據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1998年我國(guó)的巴氏奶與常溫奶占國(guó)內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)的比重為7:3。進(jìn)入21世紀(jì)之后，巴氏奶市場(chǎng)走弱，常溫乳制品迅速擴(kuò)張，到2009年巴氏奶所占比例不及20%。
2.行業(yè)推動(dòng),消費(fèi)觀念升級(jí),低溫鮮奶優(yōu)勢(shì)日漸突出
巴氏鮮奶是將生乳用巴氏殺菌精制而成的牛奶，其顯著特點(diǎn)是“純、原、活”。 “純”就是純天然，沒有任何添加，“原”就是原汁原味沒有經(jīng)過(guò)任何調(diào)制，“活”就是低溫處理保持活性，因此巴氏奶采用低溫殺菌，既有效地殺滅了有害菌，又盡可能地保護(hù)了營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，與超高溫滅菌奶相比，乳清蛋白、賴氨酸、維生素等等受破壞和損失的程度都很少。隨著消費(fèi)觀的轉(zhuǎn)變,越來(lái)越多的消費(fèi)者也認(rèn)識(shí)到低溫鮮奶的優(yōu)勢(shì)。
3.進(jìn)口牛奶是常溫奶，外國(guó)人自己都不喝，很多進(jìn)口品牌專為中國(guó)生產(chǎn)
已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)銷售常溫奶的近30個(gè)國(guó)家中，有20多個(gè)國(guó)家本身以巴氏鮮奶消費(fèi)為主，可以說(shuō)是專門針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)做常溫奶的。在國(guó)外，常溫奶并不受歡迎。在英國(guó)、美國(guó)、韓國(guó)、日本、加拿大、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，巴氏鮮奶的消費(fèi)量占整個(gè)液態(tài)奶市場(chǎng)90%以上，基本看不到常溫奶。
4.常溫奶和巴氏鮮奶的區(qū)別
我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的常溫奶就是經(jīng)過(guò)超高溫滅菌的牛奶，而巴氏鮮奶是指經(jīng)過(guò)巴氏消毒的牛奶。常溫奶以實(shí)現(xiàn)常溫貯存為目的，采用超高溫滅菌工藝，在高溫加工及長(zhǎng)期保存中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。巴氏鮮奶以保留牛奶營(yíng)養(yǎng)為目的，采用巴氏保鮮工藝，保證牛奶安全飲用的同時(shí)，最大限度地保留新鮮牛奶的活性生命物質(zhì)和天然營(yíng)養(yǎng)。但巴氏鮮奶必須在2-6℃的條件下全程冷藏，保質(zhì)期只有5-7天。
好牛奶其實(shí)就在我們身邊！！！
2014年，在福州舉行的第三屆海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇上，我國(guó)臺(tái)灣前“農(nóng)委會(huì)”主任委員孫明賢的一席話，道出牛奶真相——真正的好牛奶，就是身邊生產(chǎn)的、每日配送到家的巴氏鮮奶，而不是跨越幾千公里從北方運(yùn)到福建的常溫奶，也不是漂洋過(guò)海而來(lái)、保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)半年至9個(gè)月的進(jìn)口牛奶（常溫奶）。
河南澳美乳業(yè)利用自有牧場(chǎng)生產(chǎn)的生鮮奶，采用法國(guó)著名化學(xué)和微生物學(xué)家路易.巴斯德巴氏殺菌法，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)加工生產(chǎn)的巴氏奶，采用0℃～4℃ 冷鏈儲(chǔ)藏運(yùn)輸，目的是最大程度的保留奶的所有營(yíng)養(yǎng)，讓消費(fèi)者真正體驗(yàn)到無(wú)任何添加的原滋原味的鮮牛奶。
據(jù)悉，河南省300到500頭之間的中小型牧場(chǎng)占比超過(guò)70%，且這些奶牛場(chǎng)整體機(jī)械化、信息化和自動(dòng)化水平都比較低。如今，科學(xué)、精細(xì)、安全管理奶牛場(chǎng)已是大勢(shì)所趨，因?yàn)槊庖摺z疫、繁殖、飼喂、疾病防治、泌乳等每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都可能會(huì)影響到牛奶的品質(zhì)和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
澳美巴氏鮮奶 酸牛奶只為新鮮 只售當(dāng)天 好牛奶就在身邊
自己牧場(chǎng)、自己奶牛、自己牛奶、自己加工、自己銷售，能夠做到現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)加工，時(shí)間短、奶更鮮、味更好，從擠奶到餐桌的時(shí)間大大縮短，運(yùn)送和加工的時(shí)間減少后，保證了鮮奶的口感和營(yíng)養(yǎng)。
澳美牧場(chǎng)----現(xiàn)代化奶牛場(chǎng)是個(gè)什么樣子？
為何叫澳美牧業(yè)？奶牛的品種來(lái)自澳洲，管理方法完全依照美國(guó)奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，所以取名澳美。
風(fēng)扇天熱自動(dòng)開： 只要牛棚下氣溫超過(guò)25℃、濕度超過(guò)60%，控制系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)發(fā)出指令開啟風(fēng)扇。
自動(dòng)按摩器：只要奶牛觸動(dòng)它，它就開始旋轉(zhuǎn)，可以對(duì)奶牛進(jìn)行按摩。這些奶牛也有“組織”，誰(shuí)先誰(shuí)后來(lái)按摩都有“規(guī)矩”。
“運(yùn)動(dòng)手環(huán)” 如果奶牛運(yùn)動(dòng)量比平時(shí)提高20%以上，電腦系統(tǒng)中就會(huì)發(fā)出提醒，這頭奶牛很可能進(jìn)入了發(fā)情期，就需要及時(shí)檢查并通過(guò)人工授精技術(shù)讓其受孕，時(shí)機(jī)不可錯(cuò)過(guò)。奶牛場(chǎng)的成套信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了奶牛場(chǎng)生產(chǎn)的可追溯、可視化管理。
奶牛擠奶也監(jiān)控記錄。“奶牛依次來(lái)到擠奶車間后，都會(huì)對(duì)奶牛的標(biāo)牌掃描存貯入計(jì)算機(jī)，如果哪頭牛產(chǎn)奶量猛增，就要多喂飼料，并予以特殊照顧。自動(dòng)化現(xiàn)代擠奶設(shè)備全部進(jìn)口自德國(guó)，極大減輕了工人勞動(dòng)量，和用工數(shù)量。
精細(xì)管理保健康
河南省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所正在主持一個(gè)示范推廣項(xiàng)目，主題就是“畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)示范”，河南省澳美牧業(yè)有限公司是該課題的示范企業(yè)。 由于從飼料配比、奶牛品種選擇、過(guò)程管控中處處實(shí)現(xiàn)了信息化、精細(xì)化，奶牛健康，牛奶才好。澳美牛奶中乳蛋白不低于3.1%，而普通奶牛場(chǎng)的牛奶在2.8%到2.9%之間。無(wú)人值守的自動(dòng)售奶機(jī)
信息化將向銷售終端延伸：澳美牧業(yè)下一步準(zhǔn)備在鄭州的社區(qū)里投放無(wú)人值守的自動(dòng)售奶機(jī)。鄭州的朋友可以像下樓接礦泉水那樣，接一杯鮮牛奶回家。
【福利來(lái)啦】澳美自動(dòng)售奶機(jī)目前正在測(cè)試中，鄭州市區(qū)擬定投放100臺(tái)，有興趣的社區(qū)可以聯(lián)系澳美，澳美會(huì)優(yōu)先考慮投放。
電話：18937108961
訂奶電話：0371-53727383
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