從泰國的伊桑菜到韓國的鐵板烤肉,在這里美食專家會向你提供體驗亞洲特色美食的建議。在亞洲美食之海中如何選擇呢?我們邀請了整個亞洲地區的美食作家和大廚為你盤點出經典的美食:
韓國
亞洲最佳美食之選 吃貨們的天堂
推薦:Yukhui,韓國烤肉,部隊鍋(韓國的一種火鍋),韓式壽司,韓國泡菜餃子
在韓國首都 首爾,再沒有誰比Joe McPherson更有資格做美食向導了。他是位資深的美食專欄作家、飯店顧問,同時還是ZenKimchi的創始人。
燒烤盛宴不是韓國菜的風格,但卻也是別具風味的。我們來看一下韓國版的韃靼牛排:新鮮的牛肉條與韓國梨肉、芝麻油、青辣椒,通常還有蛋黃混在一起烘烤。
McPherson評價說:“這道菜達到了色香味的絕佳平衡?！?/p>
把煮好的白色肉條放在烤架上烘烤,這些肉產于江原道省,腌雞通常配著蔬菜像甘薯、蘿卜、卷心菜和面條一起炒制。里面的每一樣食材都是一個正長身體的孩子所需要的”,McPherson說,“我經常會就人們喜歡的食品進行問卷調查,韓國燒烤常常位居前三。”
如果你問McPherson最喜歡的食品是什么,他給出的至少有兩樣。其中一種就是部隊鍋,源于韓戰時期。當時由于物資短缺,在政府美軍基地附近的居民以剩余的香腸、火腿,加入辛辣的苦椒醬 (一種辣的湯)作底,以解無肉之苦。
McPherson解釋說:“它的味道和 美國獨立日碗中的味道極為相似?！边@種說法倒是十分貼切。說到有歷史淵源的食品,McPherson也向我們推薦了他最愛的一道午餐,價格也很便宜。這道菜是他首次到韓國時遇到的——韓式壽司和韓國泡菜餃子。
