價(jià)格上漲的不光有雞蛋，大蒜身價(jià)也增加了不少。6月3日，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，4月初零售價(jià)還是3元左右/斤的大蒜，現(xiàn)在竟然翻了一番多，達(dá)到了7元/斤。在山東大蒜之鄉(xiāng)金鄉(xiāng)縣，大蒜收購價(jià)已經(jīng)達(dá)到了4元左右/斤，比去年最低收購價(jià)0.6元/斤貴了6倍。
兩頭大蒜花1.6元
夏季到了，不少市民都喜歡用蒜涼拌黃瓜，李琦就是其中一位。“黃瓜價(jià)降了，蒜價(jià)格又漲上去了。”6月3日，在新貴都農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，他拎著兩頭剛買的蒜感嘆說，一共花了1.6元，7元一斤的大蒜與1元一斤的生吃黃瓜相比，當(dāng)真成了新貴族。
當(dāng)天，記者走訪島城多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，近日菜價(jià)整體下行。西紅柿從前段時(shí)間的4元/斤跌至2.5元/斤 ，蕓豆、西蘭花價(jià)格也跌至2.5元/斤 ，菜花1.5元/斤創(chuàng)下了今年的新低。“其實(shí)每年6月初，大蒜應(yīng)該比較便宜的，但今年的價(jià)格，跟2010年差不多 ，蒜又貴了。”在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營了多年蔬菜生意的老板高文帆告訴記者。
在田家花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市民齊先生一下買了4斤蒜，“看這形勢(shì)，蒜你狠卷土重來了，趕緊買點(diǎn)回家囤著。”他告訴記者。
批發(fā)價(jià)一周四連跳
“可以說，這幾天大蒜是一天一個(gè)價(jià)。”一邊擺弄著剛進(jìn)來的蒜，高文帆一邊回憶說：前天的進(jìn)價(jià)還是在 4.5元/斤 ，昨天就漲到了5元/斤 。“我這一兜子蒜，600多塊錢呢。”高文帆說，“很多人說還要漲。”
記者從城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)上了解到，最近一個(gè)星期，大蒜的批發(fā)價(jià)經(jīng)歷了四連跳：5月27日還是3元/斤，5月31日漲到了4元/斤 ，6月1日漲至4.5元/斤 ，6月2日就變?yōu)榱?元/斤 。
大蒜價(jià)格上漲，最高興的就是蒜商們。金鄉(xiāng)南店子的大蒜代售商田偉接受記者電話采訪時(shí)介紹，自家3000多噸的冷庫早早就被預(yù)訂了1000噸。對(duì)于大蒜收購價(jià)極其敏感的他告訴記者，這段時(shí)間大蒜的平均價(jià)格已經(jīng)漲到了4元/斤 ，而在去年，這個(gè)價(jià)格只在 1.5元左右/斤 ，最低的時(shí)候，甚至是0.6元/斤 。
游資再度囤大蒜？
“去年大蒜的價(jià)格低，囤貨春節(jié)前賣了的，全部都賠了。”據(jù)田偉介紹，周圍不少大蒜收購商都因?yàn)槿ツ攴磸?fù)波動(dòng)的大蒜價(jià)格而傷了神。可過了春節(jié)，大蒜的形勢(shì)一路向好。“年初我自己收的新蒜兩塊錢一斤，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了三四塊。”但他始終沒有動(dòng)作。
最近這幾天，田偉除了忙著去交易市場(chǎng)上收蒜，就是接待來自全國各地的蒜商，預(yù)訂自家的冷庫，“就在今天上午，我還接受了廣州一家媒體的采訪。”波動(dòng)的蒜價(jià)讓他忙得不可開交。“今年的價(jià)格一定還要再漲。”田偉神秘地稱，在金鄉(xiāng)，很多像他這樣的人，都掌握著市場(chǎng)變化的信息：“我廣州一家銀行的朋友說，已經(jīng)有游資在準(zhǔn)備進(jìn)入市場(chǎng)，大規(guī)模囤積大蒜了。無論如何都不能著急出售。”
另一位自稱開辦大蒜價(jià)格網(wǎng)、掌握大蒜行業(yè)信息的李先生告訴記者，自己年初收購的鮮蒜，已經(jīng)從1.6元/斤的收購價(jià)漲到了4元/斤 。“我還記得去年7月份，大蒜0.6元/斤，今年價(jià)格會(huì)在 5元至8元/斤 ，信不信，等著看。”讓李先生得出這個(gè)結(jié)論的，是他稱的“大蒜全球減產(chǎn)”，“今年做大蒜生意，很發(fā)財(cái)。”李先生說。
產(chǎn)地說法
種得少天氣冷，大蒜減產(chǎn)
去年跌至0.6元/斤的大蒜，讓許多蒜農(nóng)狠狠地傷心了一把。今年的大蒜行情，只能說是讓老百姓又喜又憂 ，喜的是價(jià)格高了，憂的卻是蒜頭略微減產(chǎn)。“今年，整個(gè)金鄉(xiāng)的大蒜，減產(chǎn)了兩三成 。”在采訪中，多名收購商如此告訴記者。
大蒜的行情已經(jīng)引來了國際供應(yīng)商的關(guān)注。根據(jù)金鄉(xiāng)縣有關(guān)部門發(fā)布的消息，第七屆中國·金鄉(xiāng)大蒜節(jié)6月2日舉行，來自加拿大 、菲律賓、印尼、新加坡等10多個(gè)國家以及我國港臺(tái)的客商與金鄉(xiāng)縣簽訂了大蒜銷售合作協(xié)議21萬噸，簽訂合作項(xiàng)目28個(gè)，擬投資20億元人民幣。其中，金鄉(xiāng)縣一家農(nóng)貿(mào)公司還與沃爾瑪超市簽訂了專供協(xié)議。
根據(jù)金鄉(xiāng)縣商務(wù)局的統(tǒng)計(jì)，2011年，金鄉(xiāng)大蒜種植面積約為71.8萬畝，金鄉(xiāng)及周邊種植面積共計(jì)220萬畝。而今年金鄉(xiāng)大蒜種植面積約為68萬畝，金鄉(xiāng)及周邊種植面積共計(jì)200萬畝，較去年分別減少6% 和4% 。不僅僅是面積小了，單位面積的產(chǎn)量也不高。據(jù)田偉介紹，去年，金鄉(xiāng)大蒜一畝地可以產(chǎn)1500至2000斤 ，但今年只能產(chǎn)1300多斤 。
據(jù)悉，造成今年大蒜價(jià)格猛漲的原因主要是由于去年冬季天氣持續(xù)低溫，大蒜產(chǎn)量大減 ；另一方面蒜商對(duì)今年的市場(chǎng)充滿信心 ，加上新蒜上市后價(jià)格的一路飆升，有力帶動(dòng)了保鮮蒜的價(jià)格上漲 。
專家分析
暴跌暴漲，源于信息不透明
針對(duì)目前蒜價(jià)上漲的態(tài)勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士分析，農(nóng)民、蒜商已經(jīng)形成了對(duì)漲價(jià)的預(yù)期，隨著游資進(jìn)入市場(chǎng)囤貨，可能會(huì)造成大蒜市場(chǎng)進(jìn)一步供需不平衡，推動(dòng)價(jià)格進(jìn)一步上漲。
“以白菜 、大蒜為代表的暴跌暴漲 ，只是目前菜市場(chǎng)運(yùn)行問題的一個(gè)縮影。”青島市市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、市委黨校教授尹煥三分析說，除了游資 、商販的炒作因素外。這種現(xiàn)象的背后，有著更深刻的原因。
在尹煥三看來，菜市場(chǎng)運(yùn)行過程中有許多不規(guī)范的現(xiàn)象，除了固有的供求關(guān)系影響價(jià)格外，游資等非市場(chǎng)因素的加入，會(huì)釋放出錯(cuò)誤的價(jià)格信號(hào)，從而造成了市場(chǎng)決策的偏頗。 “目前，農(nóng)民獲取信息的渠道主要依靠行會(huì)、協(xié)會(huì)和政府組織，這些組織傳遞的信息，不見得是永久性準(zhǔn)確的，慢慢地，老百姓對(duì)這些信息的信任度也有所降低。”農(nóng)民多憑借經(jīng)驗(yàn)種植，造成了供應(yīng)的忽高忽低。
“大蒜的流通環(huán)節(jié)很多，各個(gè)環(huán)節(jié)都有可能加上利潤，這樣的結(jié)果，很可能是老百姓和消費(fèi)者都沒有獲得益處。”尹會(huì)長(zhǎng)指出，在長(zhǎng)鏈條的農(nóng)產(chǎn)品流通中，信息的披露尤其重要，各部門和行業(yè)將掌握的信息，通過權(quán)威渠道發(fā)布，從而引導(dǎo)農(nóng)戶安排種植。“還可以探索產(chǎn)需對(duì)接，也就是從菜園直達(dá)社區(qū)的模式，真正讓價(jià)格合理化。”尹煥三說。 （記者 周曉荷）
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