屠宰現場
侯某:抹了增白劑,豬皮會變得很亮有光澤,就好賣。
近日,內黃縣公安局與相關部門聯合,摧毀一個私自搭建屠宰場并生產有害食品的犯罪團伙。7月22日,涉案5名犯罪嫌疑人被刑拘。該團伙為達到一己私利,不但給豬肉注水,更加令人氣憤的是,還違規使用國家明令嚴禁使用的熒光增白劑。屠宰場主為何這樣做?這種熒光增白劑對人體到底有多大危害?昨日,大河報記者對此事進行了調查。
【案件直擊】
私營屠宰場主給豬肉注水還使用增白劑
7月10日晚10時許,內黃縣公安局接到群眾舉報,內黃縣井店鎮李河道村的侯某在井店鎮廟上村菜市場東北角私自搭建的屠宰場內非法屠宰經營生豬。隨后,內黃縣公安局治安管理大隊與相關部門聯合組成執法小組,于7月11日凌晨2時趕赴生豬屠宰現場。
“現場非常臟亂。左側肉架子上懸掛著已經屠宰好的生豬4頭,地上有兩頭生豬已放完血。”據當時一辦案民警介紹,在現場發現了國家明文禁止往食品中添加或使用的化工染料熒光增白劑3袋,已使用過的熒光增白劑2袋。隨后執法人員依法對現場相關物品及作案工具予以查封。
據警方介紹,犯罪嫌疑人侯某,雇用4名民工,自4月份下旬以來,在自己私自搭建的屠宰場宰殺未經檢疫檢驗的生豬。侯某共宰殺生豬300余頭,經營額達20余萬元。前日,該局根據有關法律規定,以生產、銷售有毒、有害食品罪,對涉案的侯某等5人刑事拘留。目前,案件正在進一步審理中。
【市場調查】
熒光增白劑隨處可買
熒光增白劑到底是什么東西,市場上好買嗎?昨日下午,記者來到了內黃縣井店鎮北街的一個化工商店內,找到了這種熒光增白劑。店主告訴記者,“這種熒光增白劑很普遍,一般的化工商店里都有賣的,一般用于印染和洗滌,可以增加光澤。”當記者問其是否知道有人用增白劑來增白豬肉的時候,店主很警覺地看了一眼記者,說他不知道,隨后就不再說話。
昨日下午4時許,記者又來到安陽市汽車站附近,在一化工商店中同樣找到了這種熒光增白劑。當記者問起同樣的問題時,店主告訴記者,這種把化工產品用于食品生產上的情況不多,大家都知道這是化工產品,對人體肯定有傷害。
市民知道熒光增白劑的危害嗎?昨日在安陽市文化路一菜市場記者走訪了部分市民。
市民張女士告訴記者:“我買豬肉一般都是看豬肉是否有光澤,因為我覺得那種看起來晶瑩剔透的肯定是剛宰殺的豬肉,肯定新鮮一些。我以后買豬肉的時候一定要小心。這些屠宰商,真無恥啊。”
【記者提醒】
如何辨認注水豬肉和涂熒光增白劑的豬肉
怎樣鑒別注水肉,方法有三種,主要是:“看”、“按”、“割”。
看:注水肉顏色暗淡,下方會有些血水。正常的鮮肉顏色鮮紅,表面干燥,沒有汁液流出。
按:注水肉按壓下去以后,沒有彈性,不能迅速恢復。而正常的鮮肉按下去之后有很好的彈性。
割:用刀將注水肉割開之后,在很短的時間內,就有汁液和血水流出。而正常的鮮肉在割開時,沒有汁液和血水流出。
關于辨別豬肉是否添加增白劑,現在并沒有具體的辨認方法,目前看到的現象是,涂熒光增白劑的豬肉表皮顏色更白、更亮。在此本報記者提醒大家盡量到正規的屠宰場去購買。
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熒光增白劑的用途及危害
熒光增白劑(學名:二苯乙烯聯苯二磺酸鈉)或稱為白色染料,它的特性是能激發入射光線產生熒光,使所染物質獲得類似熒石的閃閃發光的效應,使肉眼看到的物質很白,達到增白的效果。由于其能顯著提高紙張的白度,所以熒光增白劑在造紙行業中被廣泛地應用。近幾年人們發現熒光增白劑有致癌作用,所以在造紙行業中禁止使用熒光增白劑制造食品包裝紙和餐巾紙等。國家還明文禁止往食品中添加或使用熒光增白劑。人食用后,可使細胞產生變異,毒性積累在肝臟或其他重要器官從而致癌。
【對話嫌犯】
不這樣做
我就沒法做生意
嫌犯為何這樣做,僅僅是為了賺錢嗎?昨日下午,記者來到了內黃縣看守所,見到了犯罪嫌疑人侯某,與其進行了現場對話。
記者:今年多大,從什么時間開始做生豬屠宰生意?
侯某:我今年49歲,從21歲就開始做此生意了。我干生豬屠宰已經快三十年的時間了,之前從來沒有給豬注過水,近一年來,我才開始給豬肉注水。
記者:之前一直賣正常的豬肉,為什么近一年來也開始給豬肉注水?
侯某:這幾年,我發現與其他豬肉販相比,我屠宰的豬肉不好賣。因為注水豬肉比正常的豬肉便宜一塊錢,而老百姓也不關注豬肉是否注過水,他們關心的是豬肉的價格,都喜歡買便宜的豬肉。為了自己的豬肉能夠賣出去,我也是沒有辦法才選擇給豬肉注水,不然我這生意就沒法做下去。
記者:為什么還要給豬肉抹增白劑呢?這種化工產品會對人體產生嚴重危害,你知道嗎?
侯某:應該不會吧,我見到很多商販都給豬肉抹這種增白劑,所以我才開始抹的。因為一般黑豬在屠宰后豬皮很黑,去掉皮后老百姓又不敢買,怕是老母豬的肉。不去掉皮,豬皮很黑,很臟,豬肉就不新鮮,市民不愿買。
記者:熒光增白劑的用量以及使用方法又是怎樣的?
侯某:一袋熒光增白劑凈重3克,一般可以兌十幾斤水,直接用手或者刷子抹在豬皮上,豬皮會變得很亮有光澤。一盆水平均可以抹十幾頭豬。
記者:那如何分辨普通豬肉跟涂抹增白劑的豬肉呢?
侯某:其實我也分辨不清楚。不過有一點,抹增白劑的豬皮看上去很亮,很好看,有光澤。
(記者 高志強 實習生 劉延可)
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