湘鄂情在鄭州市黃河路附近的菁英會(huì)大門(mén)緊閉，只有兩個(gè)保安在值班。
國(guó)家限“三公消費(fèi)”的蕭瑟寒風(fēng)，吹翻了中國(guó)餐飲業(yè)的明星標(biāo)桿、餐飲業(yè)首家上市公司湘鄂情。
7月16日，該公司公告稱，停止旗下8家門(mén)店的經(jīng)營(yíng)，并授權(quán)經(jīng)理層全權(quán)辦理承包經(jīng)營(yíng)、退租等事宜，鄭州店名列其中。但記者在采訪時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，湘鄂情鄭州店在半年前已實(shí)質(zhì)性停業(yè)。
鄭州店關(guān)張半年，湘鄂情未及時(shí)披露？
富麗堂皇的裝潢上蒙滿了灰塵，大堂內(nèi)雜物隨棄，這就是昨日記者眼前湘鄂情鄭州店的實(shí)景。
值得一提的是，鄭州店曾是湘鄂情旗下超高端旗艦店之一，以“菁英會(huì)”子品牌為名，人均消費(fèi)定位或在500元以上。而該公司在國(guó)內(nèi)的一般門(mén)店，通常人均消費(fèi)在200元左右。
2009年11月，湘鄂情在深交所上市，其募資標(biāo)的之一即是鄭州店。自購(gòu)鄭州市黃河路上的聯(lián)盟國(guó)際樓盤(pán)超3000平方米，加上裝修及啟動(dòng)資金后，單店投資達(dá)5000萬(wàn)元。
“這是上市公司才有的出手級(jí)別。雖然在它開(kāi)業(yè)這三年，你很難看到它有像樣的市場(chǎng)表現(xiàn)。”省內(nèi)一餐飲業(yè)人士的話一語(yǔ)雙關(guān)。
湘鄂情鄭州店工作人員稱，該店2012年年底已停業(yè)。停業(yè)的原因，是該店選址存在嚴(yán)重問(wèn)題，店門(mén)每天交通擁堵嚴(yán)重，經(jīng)營(yíng)受損。據(jù)湘鄂情財(cái)報(bào)顯示，鄭州店2012年全年虧損3969603.09元。
但是，記者昨日查閱了湘鄂情近半年公告，并未發(fā)現(xiàn)有“鄭州店已停業(yè)”的消息。如7月16日為公告信息首發(fā)，或意味著該店實(shí)際經(jīng)營(yíng)信息被延遲。
“遲發(fā)或不發(fā)公告一定是‘違規(guī)’的。但它也可以找到很多搪塞理由。比如，停業(yè)整頓、二次裝修。”某券商人士告訴記者。
“金盤(pán)子里涼拌黃瓜”，凸顯高端餐企轉(zhuǎn)型難
限“三公消費(fèi)”實(shí)施8個(gè)月，“高端餐企轉(zhuǎn)型”儼然成了尷尬的難題，業(yè)內(nèi)的失望在不斷壘砌。如湘鄂情，4年前成功登陸資本市場(chǎng)曾被業(yè)界膜拜，奉為“標(biāo)桿”。如今，同樣未能完成探索。
“用金盤(pán)子裝上涼拌黃瓜，只賣(mài)一塊錢(qián)，依舊難吸引到客流。”阿五美食某高管的這一比喻，凸顯出高端餐館嚴(yán)重缺乏親民吸引力，是致命硬傷。
據(jù)悉，湘鄂情早已意識(shí)到了高端餐飲的弊端，并在2011年后向中端和大眾餐飲全面轉(zhuǎn)型。2012年7月，湘鄂情以8000萬(wàn)元收購(gòu)北京龍德華餐飲管理有限公司100%股權(quán)，開(kāi)始進(jìn)軍團(tuán)餐業(yè)務(wù)；2012年8月，其又以1.35億元的價(jià)格收購(gòu)上海味之都餐飲發(fā)展有限公司90%股權(quán)，向快餐業(yè)務(wù)滲透。
但客觀來(lái)看，湘鄂情的轉(zhuǎn)型效率仍舊與市場(chǎng)環(huán)境變化脫節(jié)。今年2月份后，其董事長(zhǎng)孟凱及部分股東、高管，接二連三減持自家股份。這或?yàn)閷?duì)轉(zhuǎn)型陣痛中的“自保”。
湘鄂情河南公司一人士稱，2012年起，公司一方面在積極尋找新物業(yè)拓展新店，同時(shí)也希望將老門(mén)店物業(yè)租出去。但3000平方米的豪華物業(yè)尋個(gè)合適租客確實(shí)不易。“當(dāng)然，我們也在積極尋找鄭州的中低端餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。”
截至昨日收盤(pán)，湘鄂情報(bào)收3.08元/股。相較2009年40.8元“巔峰價(jià)”（上市后曾兩次每10股送10股），股價(jià)暴跌約70%。（記者 楊霄 程昭華 實(shí)習(xí)生 鄒建波 文 記者 白周峰 攝影）
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