顧客在隴海路上一家超市里選購蔬菜。
問：菜價最近為啥漲了？答：天知道
今年天氣比往年冷，導致蔬菜產量下降，預計春節前菜價將持續走高
賣菜的老張說：“冬天你們都愛吃火鍋，茼蒿菠菜誰不點呀，但是這菜大多來自昆明，你看這天，你看全國的雨雪和油價運費，咋會不漲呢？”都說菜價高了，可年年到了此時價格都漲，年年冬天下雨雪，影響蔬菜種植，到了年底運輸困難，運費高企，這今年的原因有啥異常？
來自農產品批發市場的說法，今年天氣比往年更冷，氣溫降的速度更快，導致了蔬菜產量下降速度比往年更快，而物價的普遍上漲造成了運費等其他費用的連鎖反應，今年菜價持續上揚，似乎有了注腳。
面對如此難以預料的天氣和難控的價格，為保障百姓的餐桌品種豐富、價格適中，鄭州市其實設置了平價菜店、周末直銷菜市場、蔬菜儲備制度。
【漲價之因】
天寒地凍，一個月拉高菜價兩到三成
中牟(河南)萬邦農產品批發市場，每天都會有工作人員監控80多種蔬菜的價格，2012年進入12月份以來，每天上漲的品種大多在25種以上，會略多于價格下降的品種，最終的結果是整體菜價處于持續的上漲中。
“從去年12月到現在，我們批發市場整體菜價上漲了20%~30%。”昨日，萬邦批發市場辦公室主任郭凱分析，每年冬天，蔬菜價格都會有不同程度的上漲，最主要的原因是，冬天，在市場里進進出出的蔬菜百分之七八十都來自海南、云南、廣東、廣西、福建等南方省份。
“從南方長途運到北方，運費就是一大塊，再加上南方人有個習慣，天氣一出現異常，比如下下雨等，就不再收菜了，在當地上市量就小，菜價自然也有所上漲。”郭凱說。
而在萬邦批發市場的絕大多數批發大戶看來，蔬菜品種的輪流上漲，恐怕最關鍵的一個因素是全國范圍內的大風雨雪天氣。
昨日，蔬菜批發大戶老張剛從廣東運回了一車青尖椒，“批發價又漲了，3.5元一公斤”。老張記得很清楚，去年12月初，一股強冷空氣帶來的大風，很快就影響到蔬菜價格上，大棚種植提高了蔬菜成本提高，運輸、人工費用等也節節攀升，家家戶戶的蔬菜批發攤位上都蓋了一層厚厚的棉被，這類在儲運過程中增加的保溫設備，都會增加成本。
隨后，全國范圍內出現雨雪天氣，連浙江等南方的一些城市都下起了大雪，一些地產菜、葉菜類，生長周期大大加長，蔬菜的采摘、運輸都難度大增，蔬菜上市量逐漸減少，再加上運輸成本增加（紙箱包裝）等原因，蔬菜的價格自然就上去了。
此外，降溫還凍壞一部分蔬菜，又增加了損耗，因此會集中出現價格上漲的情況。
春節將至，蔬菜需求增加，如果持續寒冷雨雪，蔬菜還會漲價10%到15%
貨源減少，但購買量一直在上升，菜商老張說，比如茼蒿、菠菜等葉菜類產自本地和昆明，進入冬天以來，葉菜類的需求量增加，特別是一些火鍋店，需求量加大，供不應求，價格哪有不上漲的道理。
接下來，我們要迎來國人最重視的春節，市場交易進入旺季，蔬菜需求增加。郭凱表示，如果天氣持續寒冷雨雪，蔬菜價格還會有10%到15%的一個漲幅。
【調控之手】
平價商店每天有不少于5個品種的不高于1元的菜品
為穩定蔬菜、副食品價格，保持市場物價平穩，我市依托較大規模蔬菜連鎖銷售企業建立了一批蔬菜類平價商店，通過合理的產銷組織和適度的政府扶持，保持一定品種和數量的蔬菜低價和讓利銷售，并在價格異動時期承擔一定的保供穩價責任，在保障和改善民生的同時，也打造了政府調控物價的新型平臺。
去年11月28日，我市首批10家平價商店正式開張營業。記者從鄭州市物價局了解到，平價商店的“平價”主要體現在幾個數字上，簡單歸納為“兩個十五”、“五個一”和“五個五”，“兩個十五”主要指的是每天要有不少于15個品種的蔬菜銷售價格應低于同類市場均價15%以上;“五個一”指的是每天要推出不少于5個品種的不高于1元的菜品;“五個五”指的是糧、油、肉、禽、蛋等生活必需品價格原則上應低于同類市場均價5%以上。
按照市政府統一規劃：2012年，依托我市現有的蔬菜經營企業，完成在50個大型社區建立平價商店的試點工作； 2014年底，在全市50%以上的大型社區建立平價商店；2016年底，在全市所有大型社區建立平價商店，形成全覆蓋的平價商店網絡。
周末直銷菜市場備受關注，要求設更多點
去年10月底，我市的周末直銷菜市場建設正式啟動。在我市的中原區、金水區、二七區、管城回族區、上街區和鄭東新區范圍內選擇合適區域設立周末蔬菜直銷市場，由農民專業合作社或大型流通企業利用周末時間進行蔬菜直銷，減少流通環節，降低蔬菜銷售價格。
但是記者采訪發現，在直銷點的居民普遍表示滿意，同時更多設點的需求明顯。
據鄭州市商務局的人員介紹，設點最多時達到12個，但是由于管理等原因，有一些銷售點出現變更，比開始啟動時增加了5個點。運營情況良好，供應的蔬菜價格普遍比正常市場價格低20%左右，因此，受到了附近居民的廣泛歡迎，同時對附近菜場和超市的菜價產生了一定的拉低效果。
今年的發展目標，目前商務部門表示已經確定，但是仍需要與我市的整體城建工作相匹配，因此暫時還不能有一個明確的發展規劃，但是選點工作，一直都沒有停止過。
政府尚未投放儲備菜
2011年11月，我市也啟動了生活必需品的儲備制度，其中蔬菜儲備就是第一項工作。記者昨日聯系商務部門，對方表示雖然近期菜價上漲，但是儲備菜還未投放，目前他們正在密切關注菜價，必要時采取行動。
據當時的報道，蔬菜儲備選擇了7個耐儲的品種，包括紅白蘿卜、白菜、包菜、土豆、冬瓜、芹菜、洋蔥。據介紹，蔬菜儲備主要是應對元旦、春節這兩個節日的蔬菜供應量減少菜價急速上揚。
據商務部門介紹，蔬菜儲備工作是政府的一項民生工程，政府財政拿錢來保證儲備蔬菜的價格。“政府要定價，定兩頭，一個是儲備價格，一個是上市銷售價格。”
參與蔬菜儲備的企業按照政府定價進行收購。“主要的收購時機是菜價太低要傷害農民種菜積極性的時候，我們會給菜農一個合適的價格收購，然后進入冷庫保存，初步訂的耐儲菜儲備期為4個月，時令菜儲備期是2個月。如果市場的零售價過高，比如正常的胡蘿卜1塊，現在到了1塊5或者奔2塊了，我們就會給儲備企業下出庫的指令，給他一個出庫銷售價，比如定價4毛，必須按照4毛銷售，不管你儲備時價格是3毛還是1塊，如果出現倒貼，政府財政會補貼差價。”
一位菜販告訴記者，如果政府儲備的菜在菜價高的時候投入市場，正好給南方便宜菜外運入鄭一個緩沖期，等儲備菜用完，便宜菜也進來了，這個時間差打好可以很好調節市場價格。
農戶直接送菜進超市，市商務局已經有方案
其實去年以來，鄭州市商務局一直在做一個農超對接的方案，據內部人士透露，已經完成方案的制訂，就等待公布實施。鄭州市商務局選擇了華潤萬家、丹尼斯和永輝超市作為農超對接的試點，已經在省商務廳網站公示。
據了解，這3家超市符合農超對接的條件，且都將逐步擴大農產品的經營面積，預計到今年上半年，覆蓋的門店網點達到20家左右，同時對于蔬菜的價格控制，也有相應的目標。
（記者 辛曉青 徐剛領 程國平 見習記者 趙柳影/文 記者 馬健/圖）
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