投訴者稱,他們點(diǎn)的螃蟹身上有明顯的“刀疤”。

投訴者稱,酒樓端上來的蟹沒有“刀疤”了。投訴者供圖

　　消費(fèi)者指廣州番禺漁民新村總店調(diào)包,后者稱是否為同一只蟹暫無法確認(rèn)

　　來廣州想好好吃頓海鮮大餐,4000元一只的生猛帝王蟹被換成一只死蟹上桌?近日,來自湖北的游客張密(化名)向媒體稱在位于廣州番禺的漁民新村(迎賓路)總店(下稱漁民新村總店)有這樣的遭遇。

　　投訴

　　覺得有“刀疤”的螃蟹被調(diào)包

　　張密一家來自湖北,9月14日晚,她和幾名好友來到廣州,打算吃一頓大餐后到珠海度假。“我們一共是10個(gè)大人5個(gè)小孩,最后在朋友的推薦下去了漁民新村。”張密說,一行人點(diǎn)了不少菜,其中的主菜是一只重達(dá)9.6斤的帝王蟹,價(jià)格約4000元。

　　“點(diǎn)菜的時(shí)候大家就覺得這只蟹的蟹殼很奇特,蟹頭的殼是有點(diǎn)彎的,其中一條腿根還有很明顯的 刀疤 。”張密說,大家覺得好玩,當(dāng)時(shí)就拍照留念保存,負(fù)責(zé)稱重的服務(wù)員還告訴他們,這處“刀疤”不影響食用。

　　等菜上桌之后,張密一行人卻發(fā)現(xiàn)了不妥之處。“有朋友剛吃了一口就發(fā)現(xiàn)味道不對(duì),感覺是死蟹。”張密說,她隨即將蟹殼翻過來,和之前拍的照片做對(duì)比,結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩者根本不是同一只蟹。“頭變正了, 刀疤 也沒有了,好像做了美容一樣。”張密有些后怕地說,如果不是朋友吃過帝王蟹,發(fā)現(xiàn)口感不對(duì),根本就不會(huì)發(fā)現(xiàn)蟹被調(diào)包了。

　　“我們當(dāng)晚是定了珠海的酒店的,帶著小朋友也想早點(diǎn)過去休息了,我們就要求先走。”張密說,當(dāng)自己起身時(shí),酒樓方突然叫來一群保安,要求先埋單后才能離開。隨后,張密先是撥打12315維權(quán)熱線,接著又報(bào)警求助。

　　據(jù)張密介紹,在民警協(xié)調(diào)下,酒樓相關(guān)負(fù)責(zé)人答應(yīng)免掉帝王蟹的4000余元,張密等人則結(jié)清另外的6000多元餐費(fèi)最終得以離開。“當(dāng)時(shí)一是想著不影響第二天行程,第二個(gè)畢竟孩子在場,所以才埋單,但證據(jù)我們都有,過后肯定還要找酒樓維權(quán)的。”張密說。

　　回應(yīng)

　　照片上和上桌的是否為同一只蟹

　　暫時(shí)還無法確認(rèn)

　　針對(duì)張密等人的質(zhì)疑,昨日下午漁民新村總店負(fù)責(zé)人林女士回應(yīng)稱,接到投訴后,該店在20分鐘內(nèi)就做出了對(duì)帝王蟹免單的決定,但因?yàn)檎麄€(gè)服務(wù)過程已經(jīng)結(jié)束,菜都已上齊且顧客吃得差不多,因此酒樓方要求顧客對(duì)剩下的6428元埋單。雙方在此問題上產(chǎn)生了分歧,最終在報(bào)警后得到解決。

　　“我們每天都有很多食客來水產(chǎn)區(qū)拍照,有時(shí)候拍完就放回去了,不一定就點(diǎn)那一只(食材)來吃。”對(duì)于張密所質(zhì)疑的“調(diào)包”一事,林女士如此回應(yīng)說。

　　根據(jù)張密的描述,他們當(dāng)晚是在點(diǎn)菜才對(duì)所點(diǎn)帝王蟹進(jìn)行拍照,隨后送入加工,酒樓方對(duì)此如何看待呢?林女士對(duì)此回應(yīng),酒樓的推廣員都是流動(dòng)作業(yè),“當(dāng)時(shí)可能忙起來了就埋頭寫單,不可能全程看著顧客在做什么”。

　　林女士強(qiáng)調(diào),張密等人所點(diǎn)單、拍照和上桌的蟹,三者是否為同一只帝王蟹,酒樓方正在調(diào)查,但因?yàn)樗a(chǎn)區(qū)未安裝監(jiān)控視頻等,暫時(shí)還無法確認(rèn)。

　　螃蟹死了會(huì)扔掉嗎?不會(huì)

　　拆肉做上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包

　　蟹是否被調(diào)包目前尚無定論,而端到張密等人桌上的帝王蟹,本身又是否有質(zhì)量問題呢?林女士對(duì)此表示,漁民新村總店是十多年的老店,產(chǎn)品肯定沒有問題,所售賣的帝王蟹都有正規(guī)來源和對(duì)應(yīng)的單據(jù)及發(fā)票。

　　蝦蟹類水產(chǎn)一旦死亡,其口感和味道都會(huì)很快改變。萬一店內(nèi)養(yǎng)殖的蟹類出現(xiàn)死亡的情況,店方又會(huì)如何處理呢?“如果我們發(fā)現(xiàn)個(gè)別的蟹類死亡了,廚師會(huì)拆肉做一些上湯蟹肉豆苗、蟹肉小籠包之類的菜品,絕對(duì)不會(huì)帶殼生炒給顧客吃。”林女士稱,從這方面說,張密等人投訴的“死蟹調(diào)包”情況也是不存在的。

　　知多D 螃蟹臨死和死后 體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生毒素

　　螃蟹臨死前和死亡后,其體內(nèi)的組氨酸分解會(huì)產(chǎn)生組胺。組胺是一種對(duì)人體有毒的物質(zhì),而且螃蟹體內(nèi)組胺的積累量會(huì)隨著其死亡時(shí)間的延長而增多,毒性也越大。

　　更重要的是,即使螃蟹熟透了,組胺也不會(huì)被破壞。（記者 朱爍然）