昨天上午，鄭州市餐飲服務食品安全登記公示牌揭牌儀式在西花園酒店舉行，這標志著2012年本市為民辦理的“十大實事”之一——“為全市規模以上餐飲服務單位設置監管信息公示牌”順利完成。“笑臉”、“微笑”、“無表情”三張卡通臉分別代表食品安全的不同等級，接下來，全市完成登記評定的8882家餐飲服務單位都將掛上這樣的標識牌。（12月29日中國廣播網）
實際上，早在國家有關部門統一布置此項工作之前，已有地方推行類似做法。2012年1月和3月，國家食品藥品監管局先后發布《關于實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的指導意見》和《關于加快推進餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的通知》，要求各地扎實推進量化分級管理。在近一時期食品安全問題屢出難止的情況下，這個做法促進了飲食服務行業自律，維護了消費者權益，總體效果較好。
但在推進過程中，顧客對此也有不同反應。綜合各地報道來看，或認為消費者多了一種有效方式對餐館衛生情況進行預判，而不是僅僅憑感覺；或認為貼上“笑臉”說明檢查評定時達標了，但并不意味著飯店的衛生每天都達標；或一般不會特意關注餐館表情，如果真吃出衛生問題再和餐館交涉。
要把此項工作真正做好，各地有關部門一要加大宣傳力度，讓消費者人人知曉；二要分類治理，規范一批，提升一批，淘汰一批；三要建立長效機制，要依法依規強化日常督查和動態管理，不能“躺”在制度上“睡大覺”。特別是，餐飲環節食品安全，處于食品生產經營鏈條末端，安全風險防控難度大，必須從原料生產、采購等源頭上下大功夫，并著力解決監管隊伍薄弱，監管力量不足的問題。
推行此項工作，還要盡力求“快”。從上述兩個文件頒發至今，轉眼已是一年。前不久，國家食品藥品監管局局長尹力在回答央視網采訪時表示，“力爭2013年6月底前全面完成各類餐飲服務單位首次量化分級評定工作”。照此，至少還得再等半年，才能在國內任何一個地方的任何一個餐館酒店，可以看“臉”吃飯。不由想到，全國還有多少餐飲單位沒有分級？各地有關部門對這項工作的執行力是否需要質疑呢？推進這項關乎“口福”和健康的民生要事，能否快些、再快些，好些、再好些？
期待餐飲服務行業能夠真正秉持人本為先、安全為重的飲食服務理念，消費者能夠不斷提高健康科學飲食觀念，監管部門能夠盡職盡責，通過多方共同不懈努力，逐步形成我國飲食新文化。若如是，便可再不用看“臉”，也能放心吃飯，自然微笑。（王志軍）
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