河南鄭州日前啟動第六次早餐工程，驗收合格的早餐示范店可獲政府補貼，最高不超過20萬元。據了解，此前的15年，鄭州曾推行過5次早餐工程，但均以失敗告終。（5月30日《人民日報》）
15年，鄭州的早餐工程幾起幾落，屢戰屢敗、屢敗屢戰。類似的尷尬并非鄭州所特有，目前全國已有上百個城市實施了“放心早餐工程”，包括北京、天津、重慶、西安、武漢等地。然而，不少“早餐工程”似乎難逃“閃亮登臺，黯然收場”的困局。
政府為老百姓做實事的態度值得肯定，堅韌不拔、不屈不撓的精神也值得欽佩，但尷尬的現實卻不得不讓我們反思：早餐工程為何干不過“街邊小攤”？到底是哪些環節出了問題？有人從運營成本上找原因，有人從消費者的口味和飲食習慣上尋差距。這些因素也確實存在，但竊以為真正的根源還出在政府管理上。很多事情都應該交給市場去調節，政府一插手往往就會出現僵化而缺乏活力的問題，也就是我們常說的“一管就死”。例如，要求示范店設置包括公用電話、聲像系統、無線網絡等公共服務設施，有必要嗎？規定早餐示范店應實行連鎖經營，具備開辦10家以上早餐連鎖店的能力，豈不是人為抬高了行業門檻，限制了有心者的進入？
現如今的早餐領域，政府為主導的早餐工程是“一管就死”，而市場上大大小小的早餐店卻同時存在“一放就亂”的弊端。占道經營、臟亂差等問題普遍存在。所以，政府要想把好事做好，讓市民真正吃得安全、吃得放心，不能總是試圖轟轟烈烈“搞工程”，更不能不該管的亂管、不該放的亂放。同時，該“放”的也要“放”——不人為地設置門檻，用優惠政策吸引更多的社會資金投入早餐領域，眾人拾柴火焰高；該“管”的也要“管”——對現有早餐市場嚴格監管，淘汰那些衛生條件和食品質量不過關的街邊小攤。說白了，就是政府只需盡到“裁判員”引導和監督的職能，其他的都交給市場自己去調節。在早餐問題上，既要“找市長”，也要“找市場”。靠市長的手來監管、靠市場的手來調節，兩手抓、兩手都要硬，才更有效果，也更有利于行業的長遠發展。
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