作為咖啡市場的“攪局者”，瑞幸咖啡又有新動作。昨天，瑞幸咖啡宣布進軍輕食市場，即日起至年底全國所有門店所有輕食一律五折優惠，并宣布年底前將在全國建成2000家門店。而在半個多月前，瑞幸剛剛宣布完成2億美元的A輪融資。

　　輕食虧錢也要打五折

　　瑞幸咖啡昨天宣布，將聯手三家輕食供應商進軍輕食領域，提供肉卷、三明治、蛋糕等產品。這三家輕食供應商分別是英國最大的生鮮食品公司百卡弗、美國食品公司百麥和世界五百強中糧集團。“這三家也是目前星巴克、麥當勞、必勝客、肯德基等知名品牌正在合作的供應商，未來我們還會引進更多類似的供應商伙伴。”瑞幸相關負責人坦陳。

　　“輕食五折銷售，價格是低于成本的，肯定虧錢。”瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一表示，輕食是與咖啡消費相配套的最自然的搭配產品，更是咖啡業態的重要組成部分，市場潛力巨大。郭謹一透露，“瑞幸希望通過補貼加快培養輕食消費習慣，也會根據市場情況調整輕食銷售價格。 ”

　　業內人士認為，“輕食五折優惠”的補貼戰有助于提高用戶消費頻次，凸顯了瑞幸試圖打造以咖啡為核心產品的一站式輕食餐飲平臺的野心。食品分析師朱丹蓬指出，補貼戰迎合了新生代消費群體的核心需求和訴求，五折輕食對其他品牌的侵略性還是挺大的，會一定程度上對星巴克造成沖擊。

　　瑞幸年底前開店2000家

　　作為咖啡市場的“攪局者”，瑞幸咖啡曾以“買一贈一”的形式獲取了不少咖啡顧客，現在又將“補貼戰”蔓延至輕食領域。

　　在燒錢大打“補貼戰”的同時，這家成立不到一年的新零售咖啡品牌在門店方面也采取了瘋狂的擴張路徑。在前七個月開出809家門店后，瑞幸已將2018年的開店目標鎖定在2000家。這意味著，在接下來的五個月里，瑞幸將新開1191家門店。

　　瑞幸相關負責人昨天表示，在所有開業城市的核心區域，瑞幸咖啡將實現100%全覆蓋，門店間距小于500米，顧客步行10分鐘內都能找到一家瑞幸咖啡門店。

　　7月11日，瑞幸咖啡宣布完成2億美元的A輪融資，融資后的估值達10億美元，大鉦資本、愉悅資本、新加坡政府投資公司和君聯資本均參與了此次融資。

　　星巴克要聯手餓了么？

　　2017年11月，手握10億資金進入中國市場的瑞幸咖啡，將PK的目標直指星巴克。深諳新零售打法的瑞幸短期內完成了快速擴張，先是在2018年1月試營業，5月8日正式營業，到現在已成為僅次于星巴克的第二大咖啡品牌。

　　今年5月，瑞幸咖啡發布公開信，指責星巴克中國與很多物業簽訂的合同中存在排他性條款，涉嫌構成壟斷，并向法院提起訴訟。面對瑞幸的指責，星巴克并不愿給予過多回應。但面對瑞幸咄咄逼人的壓力，星巴克絕不愿被動挨打。日前有消息稱，星巴克將牽手餓了么正式推出外賣業務。分析人士指出，星巴克推外賣業務，一方面是為了應對國內互聯網咖啡品牌帶來的沖擊；另一方面是在迎合新生代的消費需求，以提振中國市場的業績。

　　“外賣已成為中國人生活方式和消費習慣的一種，會在中國盡快推出外賣服務。”星巴克（中國）CEO王靜瑛透露，首批上線外賣服務的城市，也許是北京、上海等星巴克門店集中的幾大主要城市。