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2016年03月07日 09:36
來(lái)源:映象網(wǎng)-民生頻道
作為我私心最愛(ài)的粉蒸肉，一開(kāi)始知道他們出了這樣的配菜,我是拒絕的。但是嘗了一口之后，我這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的肉食控居然瞬間倒戈。
鍋盔粉蒸肉
吃過(guò)很多種粉蒸肉，這種紅色的粉蒸肉倒是不尋常，勾起了人的好奇心，這味道是否也不一般？
先將米在鍋里炒黃，磨成粉，再加上各種香料，才能調(diào)制成這種紅色的米粉。肥瘦相間的五花肉切成塊，用生姜白酒腌制，再拌上米粉，碼好。不過(guò)說(shuō)好的鍋盔粉蒸肉，鍋盔呢？別急！之前做粉蒸肉都是用鍋盔墊底，后來(lái)經(jīng)過(guò)改良，發(fā)現(xiàn)用爽口清甜的紅薯墊底口感更佳。在高壓鍋里蒸制18分鐘，在密閉的空間里各種味道緩緩融合。打開(kāi)蓋子的一瞬間，香氣撲鼻而來(lái)。肉肥而不膩，吃起來(lái)很是過(guò)癮。
很多吃貨卻偏愛(ài)配菜——香糯的紅薯，紅薯在蒸制過(guò)程中充分吸收了五花肉的油脂，再混合著紅米粉的咸香，更是增添了別樣的美味。
老通城豆皮
吃過(guò)了過(guò)癮的粉蒸肉后，來(lái)塊特色豆皮嘗嘗吧。豆皮是武漢著名的特色小吃，外面金黃，內(nèi)里軟糯香醇，還很有“內(nèi)涵”呢。
一筷子下去，就能感受到糯米的綿軟，細(xì)細(xì)品起來(lái)，冬筍丁香菇丁巧妙地中和了五花肉的油膩，脆爽的榨菜丁更是添了幾分咸香的口感。一口下去香脆可口，軟糯咸香，豆皮的豆香，雞蛋的醇香，更有餡料的肉香，配合著糯米的黏度，融合在一起，讓人回味無(wú)窮。
這家武漢特色美食的信息就在下面，想來(lái)感受一下老武漢美食的吃貨們快收好！
店名：鄂灶武漢餐廳
推薦菜品：鍋盔粉蒸肉 老通城豆皮
地址：鄭汴路與鳳臺(tái)路交叉口向北100米
電話：0371-66516366
消費(fèi)：人均消費(fèi)40元
交通：603路、27路車在商品大世界站下，步行530米；285路車在英協(xié)路鳳鳴路站下，步行570米；77路車在鳳鳴路鳳臺(tái)路站下，步行220米；
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