海鮮狀元大白菜 原料簡單竅門不斷
2015年03月27日 17:05
來源:映象網
創意家常菜之海鮮狀元大白菜。今天請來的是開封第一樓的行政總廚，李雙江大師，不僅人帥氣做起菜來更是干脆利落，盡顯大師風范！
他今天教大家做的這道菜，原料非常家常，可是其中竅門不斷，讓現場的我們記憶深刻的有兩點。
你知道名菜桂花廣肚中的桂花是怎么制作出來的嗎？就是圖中的操作，炸蛋液！這樣出來的雞蛋金黃色一絲絲的很像八月的桂花?？墒抢畲髱煹摹肮鸹ā辈⒉皇桥c廣肚搭配，它要搭配的是---手撕大白菜！
炸過的蛋液特別耐燉，而且越燉越香。李大師說了要想燉出來的湯濃稠色白，味道香濃，還要加一樣東西。這個東西絕對好，學會怎么做之后，燉菜、下面條，都是無敵的調味料！至于這道菜的具體做法，您還得看李大師的現場操作。
責編：劉天嬌
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