上海福喜身陷過期肉風波，福喜集團宣布徹查此事，重新組建中國管理團隊。 圖/CFP
一家在美國成立超過百年的食品公司，在中國遭遇滑鐵盧。
“我們深知，我們讓中國的客戶、政府以及公眾都非常失望。”7月28日，福喜全球主席兼首席執行官謝爾頓·拉文一邊道歉，一邊用毛巾擦汗。公司接受這一切所帶來的后果，同時會讓那些應該負責任的個人承擔相應的責任。
OSI（福喜）子公司上海福喜食品被曝光存在使用過期貶值肉等問題，已經超過1周時間。
7月20日，上海東方衛視突然播放了一則深度調查的“臥底”新聞，通過隱蔽拍攝，該電視臺記者臥底兩個多月發現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商—上海福喜食品有限公司“存在大量采用過期變質肉類原料的行為”。大量的變質肉畫面呈現在公眾面前，令人瞠目結舌。
7月25日，上海市食藥監局宣布，已經在上海福喜食品公司發現涉嫌問題食品麥樂雞18噸，煙熏風味肉餅78.1噸、小牛排48噸，共計144.1噸，涉嫌問題食品已被控制，并已收樣送檢。
聯手麥當勞60年
時至今日，福喜與麥當勞的合作已經持續了近60年。
公開資料顯示，福喜集團成立于1909年，集團總部位于美國芝加哥，在全球17個國家有50多家工廠，向超過85個國家和地區銷售全生、半熟、全熟的雞肉、牛肉、豬肉制品及各種烘焙蔬菜類食品。是世界上最大的肉類及蔬菜加工集團之一。
對于中國消費者耳熟能詳的麥當勞、肯德基來說，福喜的大名如雷貫耳。福喜官網顯示，福喜集團是麥當勞、百勝集團等知名餐飲企業重要的全球合作伙伴之一。
福喜與麥當勞的合作始于1955年，這一年的4月15日，全球首個名為“麥當勞”的餐廳在美國伊利諾伊州的德斯普蘭斯正式開業，五年后，創始人雷·克洛克將“麥當勞”的名稱擴大到整個連鎖餐廳，并沿用至今。
一名福喜食品內部員工向記者介紹，公司主營業務是對肉制品原材料進行加工，加工之后再提供給麥當勞，“我們對產品的采購和加工依照麥當勞的要求做。”
公開資料顯示，麥當勞的食品供應采取的是供應商分級管理制度。麥當勞中國總部相關負責人在2012年接受媒體采訪時曾說：“麥當勞的品控（質量控制）是通過一級供應商來控制。”而福喜正是麥當勞肉制品的主要一級供應商之一。
卓創咨詢分析師劉晴晴對記者表示，所謂通過一級供應商控制的分級式產品質量監管方法，就是通過代理商間接采購原料，即由其一級供應商福喜食品公司采購二級供應商的原材料，通過一級供應商對二級供應商進行監管，可以實現防火墻的功能。“如果直接面對所有一級供應商，數量很多，監管難度很大。如果通過一級供應商管理二級供應商，本身工作量會減少，但是達到的效果可能并不是那么好。”博瑞咨詢董事高劍鋒對媒體表示。
上海福喜食品有限公司廠長李鐵軍曾說：“麥當勞從來就沒拖過我們的貨款，現款現貨，我們這么多年從沒有發生矛盾。”
60年的情誼，使得即使福喜集團在中國發生如此重大的負面新聞，也沒有令麥當勞輕易放棄福喜這個品牌。7月24日，在上海福喜事件發生后一周，麥當勞宣布將改用河南福喜作為供應商，直到27日才改口宣稱在全國范圍內停用福喜產品。
低調的“肉制品巨頭”
丑聞曝光之前，福喜一直保持在公眾視線之外。福喜母公司OSI集團CEO謝爾頓·拉文曾在2004年對美國媒體表示，“福喜集團是默默無聞的全球最大公司之一。”
據福布斯美國非上市公司排行榜顯示，從2010年到2012年，福喜集團的銷售額一直穩定增長，2010年銷售額28.7億美元，排名144位，2011年銷售額30億美元，排名136位，2012年銷售額35億美元，排名118位。2013年福喜出現了爆發式增長，當年銷售額59億美元，同比增長68%，排名也一下子跳過56個名次，排名第62位。
在亞太地區，福喜共計擁有18家分公司，業務涉及農牧業產品生產、加工、貿易等多個環節。在歐洲的德國、英國、烏克蘭、西班牙、俄羅斯等多地共計擁有20家分公司，在其美國總部共計擁有14家分公司。
福喜所在的肉制品生產行業，排名首位的當屬擁有近80年歷史的史密斯菲爾德食品公司（Smithfield Foods）。史密斯菲爾德于1936年成立于美國弗吉尼亞州，于1998年成為美國排名第一的豬肉生產商，并進一步成為全球規模最大的生豬生產商及豬肉供應商。根據公司年報，史密斯菲爾德2013財年銷售增長1%至132億美元，其中凈收入達到1.83億美元。
而根據《財富》雜志最新發布的2014年的美國企業500強排行榜。已有逾120年歷史的美國屠宰及肉制品加工巨頭荷美爾食品公司也繼續上榜，根據該份排行榜，荷美爾去年營業收入達到87.5億美元。
對比福喜2013年59億美元的銷售收入，福喜已經離荷美爾業績相去不遠，已經幾近于半個史密斯菲爾德。
曾為2008奧運供貨
福喜集團1992年開始進入中國，只比麥當勞在華第一家門店晚開業兩年。其成立第一家公司位于河北省大廠縣，當時就是麥當勞快餐在中國長江以北的唯一一家肉類供應商。此后，福喜分別在山東、河北、河南、廣州、昆明、福建和上海開設了10家工廠。
福喜能被無數洋快餐“選中”，并非這些洋快餐企業的臨時起意。福喜官網顯示，目前其在中國肉類、蔬菜生產業的雇員超過了3500名。2008年，福喜中國還成為了北京奧運會奧運村的供貨商之一。
根據上海嘉定區政府此前公開信息顯示,上海福喜食品公司2014年還獲得了嘉定區的表彰,被評為“嘉定新城(馬陸鎮)食品安全生產先進單位(A級)”。
據外媒報道，為了實現中國區域的增長整合，福喜集團已投資逾7.5億美元在中國興建工廠（去年10月份第九家和第十家工廠開工）。此外，該公司還曾表示將投資1億美元在山東和河南各建一個工廠，以加工更多的雞肉。
據媒體報道，2012年在其中國業務開展20周年的慶典上，福喜集團主席兼CEO謝爾登拉文曾說：“我們正在朝著成為中國最大的肉品生產商的目標堅實行進。”
卓創咨詢分析師劉晴晴對記者表示，福喜作為美國企業，其爆出負面新聞，將可能減少下游企業對其的采購，轉而尋找本土肉制品企業，對國內肉制品行業反而是一個利好的信息。”同時，受到食品安全問題的沖擊，麥當勞等快餐連鎖終端銷售量可能會有較大幅度的減少，肉制品生產廠家也不免會受到一定影響。
福喜中國將組建全新團隊
7月28日在上海舉行的發布會，共有五名OSI（福喜）集團高層出席。
OSI集團主席兼首席執行官謝爾頓·拉文首先向中國消費者和客戶致歉，他說，此次在上海福喜所發生的錯誤是完全無法接受的，但這樣的事件不能代表公司的價值觀。
OSI集團總裁兼首席營運官麥大衛說，目前正與上海食品藥品監督管理局配合，的確發現了與公司內部所要求的標準、生產流程以及公司政策背道而馳的行為。
據OSI高層介紹，對此次事件，目前主要采取了3個措施：收回所有由上海福喜所生產的產品；針對現任以及前任高管人員可能存在的不禁止行為進行徹底調查；在中國組建全新的管理團隊，以確保業務符合全球標準和需求。
對于為什么這樣的食品安全事件會發生？麥大衛說：“無法了解他們的動機是什么，對此我們一無所知，一定會盡快進行全面透徹的調查。”
在此次發布會上，OSI表示，未來三年將出資1000萬人民幣，資助中國的食品安全教育，目的是幫助社會提升對食品安全的認知程度。不過，福喜這一慷慨的表態，換來現場的嘲笑。
麥當勞宣布與福喜中國“決裂”
麥當勞中國昨日發布聲明，宣布麥當勞全國餐廳將全面暫停使用所有福喜中國（包括其合資公司）的食品原料。
麥當勞中國在聲明中表示，“我們注意到，外界對我們使用福喜的產品存在擔憂。在傾聽了大家的聲音之后，從7月25日（上周五）起，麥當勞已在全國的餐廳全面暫停使用所有福喜中國（包括其合資公司）的食品原料。”
麥當勞表示，在停止與福喜合作之后，全國部分餐廳因此出現部分產品斷貨的情形。我們正努力調配其他供應商資源，力求盡快恢復供應。一些餐廳將會在八月初恢復餐單的全面供應，而另一些餐廳則可能稍遲。
據記者走訪發現，受供應商影響，目前北京麥當勞餐廳的主食產品幾乎全部停止供應。
（記者 陳白）