2013-09-27 09:26:00 來源:中奢網綜合
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跟資深生蠔愛好者聊天,如果您只稱贊法國的生蠔鮮美,那您就太out了。其實北半球還有不少地方的生蠔也同樣鮮嫩甘甜,清爽怡人,跟法國蠔比有過之而無不及呢?跟著隨中奢網的腳步,一起了解美國與加拿大生蠔的無窮魅力吧!
北半球好蠔不止法國 美加鮮味更足
美國的海岸線較長,自北向南各入?？诙汲霎a大小不同的生蠔。相較于喜歡重口味的歐洲人,美國蠔口味清甜,深受亞洲食客偏愛。
熊本蠔 Kumamoto
熊本蠔 Kumamoto
外形小巧的熊本蠔,原產自日本九州島的熊本地區,其生長速度緩慢,至少需3年左右時間才能長成至適合食用的大小。熊本蠔殼體顏色較深,因日本海水污染問題被移植到美國,在加州、俄勒岡和華盛頓州開始繁殖。熊本蠔口味渾厚順口,入口起初是淡淡的咸味,而后轉為鮮甜,并帶有水果的馨香以及礦物質的天然味道,口感清爽怡人,非常適合較少食用生蠔的人品嘗。
藍點蠔 Blue Point
藍點蠔 Blue Point
產自弗吉尼亞州長島的藍點地區,蠔肉大,汁水多,入口先咸后甜,典型的美國蠔特色,口味清淡,余韻中帶有淡淡的草木香。
亞奎納灣 Yaquina Bay
亞奎納灣 Yaquina Bay
盛產于美國俄勒岡州紐波特區,產量豐富,屬于較為大眾的一款蠔種。亞奎納灣蠔口味清甜,海水味淡,肉身有很好的彈性,咀嚼起來脆爽多汁,鮮甜的余味在口中久久不能散去。
北半球好蠔不止法國 美加鮮味更足
加拿大生蠔肉質鮮嫩,甜美多汁,帶有豐富的海藻味。加拿大東、西海岸盛產生蠔,且由于冬夏溫差大,生蠔的養殖周期較其他地區更長一些,一般為3~4年。
范尼灣蠔 Fanny Bay
范尼灣蠔 Fanny Bay
由于范尼灣海域海水較為溫暖,因此出產的生蠔生長周期也較短,肉質也就比較瘦,在秋冬季節食用最為合宜。
恒星灣 Stellar Bay
恒星灣 Stellar Bay
產自溫哥華島,體積微大,蠔殼呈橢圓狀,肉身豐厚多汁,入口順滑,味道清淡,是入“蠔”門的好選擇。
