2013-07-24 09:35:00 來源:網易博客
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按照我貴陽朋友的說法,單是夜市小吃就可以帶你吃五天不重樣的。光是種類多還不夠,吃起來夠過癮夠帶勁才能和“爽都”貴陽這個稱號相匹配,夠爽夠過癮的幕前幕后絕對主角就是辣椒。
爽爽貴陽吸引吃貨小分隊
加入蔬菜汁的爽口綠色米豆腐搭配香氣襲人的油辣椒,絕佳的夏日開胃菜
糍粑辣椒、糊辣椒、糟辣椒、油辣椒、豆豉辣椒、五香辣椒...早上吃米粉的時候放上一大勺辣椒,吃臭豆腐的時候也要撒上辣椒粉,酸湯魚、豬腳、米豆腐都要配上不同的蘸水,所謂蘸水就是把辣椒和其他調味品混合而成的蘸料,我來貴州之前是沒有吃蘸水的習慣,吃酸湯魚也是直接吃,在這里吃蘸水是會上癮的,不配上蘸水就覺得不是那么個味道。幾天時間,感覺自己吃辣的功力突飛猛進。話不多說,我們看圖吃起,從大家熟知的酸湯魚開始。
酸湯魚
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剛落地貴陽,就跟著當地老餮直奔酸湯魚館
光顧著吃,也沒有留心店名,在貴陽龍洞堡機場附近
酸辣燙
一邊等著鍋子沸騰,一邊留口水
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酸湯魚有紅酸和白酸兩種
紅酸是用半青半紅的西紅柿發酵而成,白酸則是以清米湯發酵而成
我們點的是比較常見的紅酸湯,色紅汁清,酸酸辣辣
再配上肉嫩鮮美的江團魚(烏江魚),吃得身心舒坦
下次要嘗試下白酸湯魚,不知道有何不同
土豆飯:
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吃完魚肉,再加上青菜、豆腐、米粉,又是另外一輪
再來上一碗油亮噴香的土豆飯,滿足
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小吃
不盡然是小吃,僅是籠統劃分
比如早上這一大碗酸辣開胃的米粉,是當地人每日的早餐首選
突然覺得貴陽人真是好胃口
對絲娃娃這道貴陽名小吃可是無比好奇
朋友提前給我打了預防針,吃得時候要小心喲
絲娃娃
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十五道小菜擺在面前,用一張小而薄的米餅卷上各種涼菜絲包裹起來
這不就是更健康更小號的春餅和卷烤鴨,有何難
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最后一步是澆蘸水,紅湯的酸辣蘸水,最好是澆透整個面餅
然后一口把整個餅子包菜放進嘴里。。。
我終于知道為何讓我小心,包菜太多的結果就是直接卡在嘴里,吞也不是,不吞也不是
湯汁還直流,流了一褲子
要想優雅從容的吃絲娃娃可是個技術活
羊肉串
包的菜不能多,也不能太少,然后要快速敏捷放進嘴里
吃絲娃娃的樂趣遠大于食物本身
朋友強烈推薦的一家烤肉小店
和常見的羊肉串不同,這里的烤串是豬肉的,每串都非常苗條
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上面放著折耳根(又叫魚腥草)
肉串香辣,又微帶折耳根的奇特味道
