果汁飲料成市場新寵

　　在碳酸飲料、瓶裝飲用水、茶飲料3大品類相繼掀起市場熱潮后，目前，果汁飲料正以健康時(shí)尚的形象成為飲品市場的新寵。

　　一位果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹說，目前國外飲料消費(fèi)領(lǐng)域正在經(jīng)歷一個(gè)“爭取營養(yǎng)”的轉(zhuǎn)變。美國一些城市的學(xué)校已經(jīng)紛紛對(duì)碳酸飲料說“不”，增強(qiáng)喝飲料的營養(yǎng)意識(shí)已成為一個(gè)全球的消費(fèi)觀念。果汁飲料憑借其豐富的微量元素含量站到了市場前臺(tái)。在我國，果汁飲料的營養(yǎng)也得到了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。有數(shù)據(jù)顯示，在過去10年里，中國的人均年果蔬汁飲料消費(fèi)量提高了約3倍。

　　純果汁飲料鳳毛麟角

　　日前，一個(gè)果汁飲料市場調(diào)查在北京、上海、廣州、杭州、武漢、成都6大城市進(jìn)行。結(jié)果顯示，目前在我國飲料市場的構(gòu)成中，果汁含量低于20%的產(chǎn)品占所有果汁產(chǎn)品的2/3，而純果汁和含果汁較多的飲料占比較小。

　　在各地大型超市里，各種水果原汁、水果汁、果汁汽水等果汁類飲料不下幾十種，均被擺在超市飲料貨架的顯眼處，但細(xì)看之下，絕大多數(shù)的果汁飲料都非純果汁，時(shí)下較受歡迎的酷兒、鮮橙多等果汁飲品也在其列，果汁含量多的也不過50%而已，真正做到100%純果汁的是鳳毛麟角。

　　果汁飲料不等于純果汁

　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，有超過3/4的消費(fèi)者在選購果汁飲料時(shí)不知道所買產(chǎn)品的果汁含量，僅根據(jù)口味選擇飲料。其實(shí)，果汁飲料并不等同于純果汁，目前市面上的果汁飲料和果味飲料中果汁含量較少，且添加了食品添加劑，其營養(yǎng)價(jià)值自然沒有純果汁高。

　　據(jù)了解，純果汁是指經(jīng)過各種方法將水果加工制成未經(jīng)發(fā)酵的汁液，或者在濃縮果汁中加入果汁濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，具有原水果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量，水果原有的維生素物質(zhì)不會(huì)被破壞。而果汁飲料是在果汁中加入水、糖液、酸味劑等成分調(diào)制而成的清汁或渾汁制品，其水果原汁含量不到純果汁的一半。

　　喝果汁飲料要注意含量

　　多喝果汁對(duì)人們究竟意味著什么？一位營養(yǎng)專家說，目前我國普遍存在果蔬類食物攝入不足的情況，每天喝些果汁正好彌補(bǔ)了這個(gè)缺口。臨床研究發(fā)現(xiàn)，微量元素與人類的健康有著密切的聯(lián)系，缺少任何一種都有可能跟著生一大堆疾病，例如缺少維生素b與腳氣病的流行有直接的關(guān)系，多補(bǔ)充維生素a有一定的抗癌作用，各種維生素的補(bǔ)充也對(duì)慢性病的調(diào)理有好處。此外，果蔬類食品含有大量人體所需的微量元素，而且這些天然的微量元素含有活性物質(zhì)，比藥物合成的更有效。而且多食用果蔬類食品，既能補(bǔ)充人體所需，也能避免能量物質(zhì)(如肉類)攝入過多，保持身體健康。

　　對(duì)于希望通過喝果汁補(bǔ)充微量元素的人們，專家建議，在購買果汁飲料時(shí)，多注意產(chǎn)品具體的果汁含量，最好每天攝入，一般一天喝一杯到兩杯，果蔬種類越多越好，以富含各種微量元素的純果汁為宜。