45日速生雞內(nèi)幕被揭開：肯德基采購(gòu)數(shù)量成謎
“速生雞”事件發(fā)酵 百勝原料供應(yīng)鏈被指失控
“速生雞”事件可能是食品安全事件中的一個(gè)里程碑式的節(jié)點(diǎn)，其內(nèi)幕正在一點(diǎn)一點(diǎn)地被揭開。
從粟海到六和
央視在“速生雞”事件中起著很關(guān)鍵的作用。
11月23日，山西粟海集團(tuán)在飼料中添加藥物喂養(yǎng)白羽雞45天速成的黑幕遭到曝光，“45日速生雞”事件逐漸進(jìn)入人們的視野。在持續(xù)發(fā)酵將近一個(gè)月后，“速生雞”事件一步一步地被深挖。之后的12月18日，央視繼續(xù)揭露山東六和集團(tuán)養(yǎng)殖白羽雞濫用抗生素黑幕。而六和公司和盈泰公司正是肯德基、麥當(dāng)勞的原料供應(yīng)商之一。
隨后，各地衛(wèi)檢部門采取行動(dòng)，對(duì)相關(guān)涉事機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查。其中，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所表示，已對(duì)全市范圍內(nèi)包括肯德基、麥當(dāng)勞乃至街頭炸雞腿在內(nèi)的快餐業(yè)雞肉制品進(jìn)行全面抽檢。一旦發(fā)現(xiàn)本市存在使用問題雞肉制品，將立即停止其銷售，并禁止再?gòu)膯栴}雞肉貨源處進(jìn)貨。北京市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所針對(duì)貯藏山東六和集團(tuán)肉雞產(chǎn)品的冷庫進(jìn)行全面摸排，對(duì)現(xiàn)庫存產(chǎn)品立即采取就地封存措施。
央視還曝光山東六和集團(tuán)收購(gòu)“速生雞”并配送給上海肯德基，12月21日，上海市政府新聞辦公室官方微博披露了上海食藥監(jiān)局近日相關(guān)檢測(cè)結(jié)果，顯示百勝集團(tuán)上海物流中心18日所檢樣品中，1件疑似檢出金剛烷胺，已責(zé)令企業(yè)召回相關(guān)產(chǎn)品。據(jù)了解，金剛烷胺對(duì)高齡者及有慢性心肺疾病或腎臟疾病者有副作用，大劑量對(duì)胚胎有毒性和致畸作用，屬禁用獸藥。
對(duì)于所購(gòu)進(jìn)的雞肉是否來自粟海、六和或盈泰公司，有無質(zhì)檢報(bào)告等問題，肯德基的相關(guān)人士向本報(bào)記者表示，公司將加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理，進(jìn)一步完善供應(yīng)商管理體系。而麥當(dāng)勞方面向本報(bào)記者表示，所使用的每批次雞肉原料都經(jīng)第三方獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)且確認(rèn)合格，官方聲明則稱“請(qǐng)大家放心食用”。
對(duì)此，東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司資深分析師馬文峰告訴本報(bào)記者，“從媒體對(duì)粟海和六和等原料供應(yīng)企業(yè)的報(bào)道，揭露了‘速生雞’事件中的很多黑幕，可以說是把食品安全問題和原料供應(yīng)鏈問題暴露出來。”
產(chǎn)業(yè)鏈誰來監(jiān)管？
據(jù)央視報(bào)道，為避免雞生病或死亡，白羽雞從第1天入欄到第40天出欄，至少要吃18種抗生素藥物，“雞把抗生素當(dāng)飯吃，停藥期成擺設(shè)”，而養(yǎng)殖戶把雞交給屠宰場(chǎng)之后，屠宰企業(yè)的檢測(cè)人員只是編造檢驗(yàn)記錄。
為此，馬文峰認(rèn)為，為什么國(guó)外的速生雞一般沒有問題，而中國(guó)的速生雞一般都多多少少有問題呢？如果 “雞真的把抗生素當(dāng)飯吃”的話，那么整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈則要進(jìn)行反思和整頓。
根據(jù)央視跟蹤報(bào)道，目前一家名為山東六和集團(tuán)平度食品有限公司的企業(yè)已經(jīng)被責(zé)令停業(yè)并接受執(zhí)法部門檢查。據(jù)介紹，該公司主要負(fù)責(zé)收購(gòu)?fù)涝赘浇B(yǎng)殖戶出欄白羽肉雞，并在加工后通過冷鏈運(yùn)輸至上海。
公開資料顯示，2011年飼料龍頭企業(yè)新希望全資收編山東六和集團(tuán)有限公司，此后變更為新希望六和股份有限公司。根據(jù)更名前的山東六和集團(tuán)歷史資料介紹，該公司是雙匯、麥當(dāng)勞、肯德基等知名加工、餐飲企業(yè)禽肉產(chǎn)品的主要采購(gòu)方，冷凍分割雞肉產(chǎn)品曾受到采購(gòu)地政府的最高認(rèn)證。
26日，新希望六和股份有限公司的相關(guān)人士向中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者表示，“18號(hào)公司已經(jīng)開始調(diào)查，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)到現(xiàn)場(chǎng)辦公，目前調(diào)查還在進(jìn)行當(dāng)中，很快會(huì)有一個(gè)結(jié)論。”
馬文峰表示，“速生雞”事件將新希望六和、肯德基等肉雞產(chǎn)業(yè)鏈上下游的多家企業(yè)卷入其中，這暴露了這條產(chǎn)業(yè)鏈中的很多不足之處，比如，對(duì)于屠宰的監(jiān)管、對(duì)于抗生素使用問題等，雖然監(jiān)管的規(guī)定可能十分詳盡，但是具體操作中則可能是另外一回事。
“目前國(guó)內(nèi)雞養(yǎng)殖大多是 ‘公司+農(nóng)戶’模式，即由公司統(tǒng)一提供雞苗、飼料、藥物、技術(shù)等，由農(nóng)戶飼養(yǎng)，然后按固定的采購(gòu)價(jià)向農(nóng)戶回收肉雞。但這樣做的風(fēng)險(xiǎn)是，如果簽約農(nóng)戶違規(guī)添加公司規(guī)定外的飼料和藥物，可能會(huì)危及公司的產(chǎn)品和產(chǎn)品質(zhì)量。”馬文峰認(rèn)為。
內(nèi)幕還有多少？
上海食品安全辦公室發(fā)出通報(bào)稱，2010年至2011年，肯德基母公司百勝集團(tuán)委托市食藥檢所檢測(cè)的樣品中，有山東六和集團(tuán)雞類產(chǎn)品19批，經(jīng)檢驗(yàn)有8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，檢測(cè)結(jié)果均以檢測(cè)報(bào)告的形式報(bào)給百勝集團(tuán)。
但是，百勝在明知“藥雞”存在的情況下，除了今年8月暫停與六和合作外，兩年以來沒有其他措施。而從2010年肯德基在自檢中發(fā)現(xiàn)六和集團(tuán)旗下臨沂工廠供應(yīng)的雞肉產(chǎn)品抽檢藥殘不合格后，到今年8月才與六和集團(tuán)的合作，肯德基一共從六和集團(tuán)進(jìn)了多少噸雞類產(chǎn)品則不得而知。
消費(fèi)者對(duì)于“速生雞”事件的態(tài)度不一，但大都表示會(huì)謹(jǐn)慎食用，或者至少是風(fēng)頭期間不會(huì)食用相關(guān)含有雞原料的快餐。
本報(bào)記者隨機(jī)詢問了幾個(gè)消費(fèi)者，一些消費(fèi)者搞不清楚“速生雞”與“藥雞”到底是怎么回事？而一些消費(fèi)者則對(duì)洋快餐店的食品表現(xiàn)可謂“聞雞色變”，表示“感到很惡心，絕對(duì)不會(huì)再食用這些食品了。”
馬文峰認(rèn)為，涉事企業(yè)則需要向消費(fèi)者進(jìn)行深刻道歉，“但是令人遺憾的是，不論是肯德基還是麥當(dāng)勞都是急于撇開和涉事供應(yīng)商之間的關(guān)系，并且稱‘如果發(fā)現(xiàn)任何不合格的原料，發(fā)現(xiàn)一個(gè)處理一個(gè)，并嚴(yán)格處罰供應(yīng)商’，但是每次通篇的聲明很難找到‘對(duì)不起’或者‘道歉’的字眼。”
業(yè)內(nèi)人士則稱，可以說，養(yǎng)殖場(chǎng)永遠(yuǎn)是個(gè)謎，一方面，相關(guān)的規(guī)定十分完善，但另一方面，在養(yǎng)殖場(chǎng)等地則十分難以監(jiān)管。
馬文峰指出，“現(xiàn)階段對(duì)于違反食品安全法規(guī)的處罰力度不夠，企業(yè)有恃無恐，因?yàn)樘幜P的力度遠(yuǎn)不及違反食品法規(guī)所得的利潤(rùn)。‘速生雞’事件可能是食品安全事件中的一個(gè)里程碑式的節(jié)點(diǎn)，其中的內(nèi)幕正在一點(diǎn)一點(diǎn)被揭開。”
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