陽澄湖蟹十年來首次不喊漲 今年銷售情況不樂觀
十年來首次不喊漲
價格比去年同期漲一成
日前，記者在銅川路水產批發市場看到，大閘蟹成了市場內最暢銷的水產品，一些店家和市民湊在水缸前選購大閘蟹。不過蟹價并不便宜，2兩以下的母蟹售價約15元/只左右，3兩5左右的公蟹為35元/個。
“這個價格比去年同期高了約一成。”銅川路水產批發市場統計員倪志軍告訴記者，由于前期高溫天數多，大閘蟹生長緩慢，目前市面上大蟹較少，導致大蟹漲幅明顯，而中蟹略有上漲。以4兩公蟹為例，去年同期賣130元/斤，今年則賣到了150元/斤，2.8-3兩母蟹去年賣130元左右一斤，今年則達到了160元/斤。
“這主要是因為今年高溫干旱影響，水域面積減少，導致大閘蟹減產明顯，加上人工餌料等成本上漲，漲價壓力較大。”
據了解，目前在市場內以江蘇興化、高淳蟹居多，太湖蟹不到10%，由于大閘蟹剛上市，市場上僅20%左右的大閘蟹攤位在營業中。
不過受三公消費影響，大閘蟹的銷量比去年明顯減少，據倪志軍介紹，去年同期每天出貨量在4噸多，而現在3噸左右。
“大閘蟹價位較高，高消費減少了，一些酒店拿貨量自然就少了。”他預計，至本周末中秋前夕，將有更多湖區的大閘蟹進入上海市場，出貨量也將達到7噸左右。
業內人士稱，未來大閘蟹的價格走勢撲朔迷離，一方面三公消費的限制明顯影響到了大閘蟹的銷量，不過大閘蟹的養殖成本增長卻也是不爭的事實，商家不可能做虧本生意。當蟹價降到一定幅度后必將倒逼市場。
不過目前大閘蟹的品質稍差，消費者如想嘗到更鮮美的大閘蟹不妨多點耐心，真正膏肥美味的蟹要等到10月秋風起以后。
銷售情況恐不樂觀
記者從陽澄湖大閘蟹行業協會獲悉，今年陽澄湖大閘蟹趕在中秋之前的17日集中開捕，然而由于三公消費的限制，今年陽澄湖蟹商對價格普遍預計不樂觀。
據陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍介紹，今年大閘蟹原本生長勢頭良好，但由于連續高溫，影響到大閘蟹的第5次也就是最后一次脫殼，因此上市時間有所延后，而且成熟后的大閘蟹個頭如何還無法預計。預計今年陽澄湖的產量在2100-2200噸，比去年的2500噸略有減少。據楊維龍介紹，之所以今年遲遲未決定開捕時間主要還是因為前階段高溫導致大閘蟹最后一次退殼延后，但為了市民消費者可以盡早嘗鮮，因此還是決定在9月17日，搶在中秋節前正式開捕，只是開捕的量較小。
受餌料、人工等因素的上漲，今年陽澄湖大閘蟹的成本要高于去年，一些商家原本醞釀17日出水價漲價的，但受三公消費限制，蟹商普遍對銷售情況不樂觀，醞釀中的漲價只能作罷。
走下坡路十年內首次不喊漲
事實上，這也是陽澄湖大閘蟹十年出水前第一次不喊漲。
2002年之前，陽澄湖大閘蟹只是眾多湖區中極其普通的一種蟹種，甚至因蟹小競爭不過其他湖區蟹種，年年虧本，蟹農們都不敢投入成本，陽澄湖大閘蟹陷入了惡性循環。
楊維龍上任后，除了改善陽澄湖水域環境，變“大養蟹”為“養大蟹”外，還讓蟹農和蟹商每人投一票，認為陽澄湖大閘蟹該賣多少錢一斤？以此平衡了各方利益，并讓陽澄湖大閘蟹價“有點超出”實際價值。
十年來，陽澄湖大閘蟹幾乎年年以10%至15%的價格快速上漲。以2002年為例，協會發布收購指導價：陽澄湖4兩雄蟹85元/斤；2003年漲到105元 /斤；2004年漲到112元/斤。雖然從2007年起，該協會不再統一定價，轉而由各個企業、市場、飯店等自己定價，但是每年該協會仍“樂此不疲”地作出漲價預測。
2009年陽澄湖大閘蟹的出水價為120元，2010年135元，到了2011年，陽澄湖大閘蟹出水價到達了史上最高的140元。
從去年開始，受經濟形勢影響和全國大閘蟹養殖量的增加，陽澄湖大閘蟹開始走下坡路。盡管開捕前，楊維龍就放出風聲稱受餌料、人工等成本平均上漲5%至8%影響，故陽澄湖大閘蟹將依舊保持上漲勢頭，然而9月22日出水價依然維持在2011年的140元/斤，楊維龍描繪的場景并沒有如期出現。
“陽澄湖大閘蟹應該為自己保留一點利潤空間，在經濟形勢不好的情況下不至于馬上死掉。”去年，楊維龍在接受記者采訪時稱。不過今年當記者再一次聯系時他說，他不否認在電子商務平臺的多輪促銷轟炸和客戶爭搶戰中，部分蟹農將處于虧本狀態。
（記者 張仲超）
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