灣仔碼頭紅豆沙湯圓變醋湯圓 超市廠家各執一詞
春節一過就是元宵節吃湯圓，然而，市民黃阿姨近日卻遇到了煩心事，她到超市買了母親最喜歡吃的豆沙湯圓孝敬母親，沒想到原本甜糯可口的豆沙餡湯圓卻成了“醋湯圓”，根本無法下咽。更讓黃阿姨郁悶的是，她到超市客服部討說法，得到的回答僅僅是“這批貨質量不好，你拿過來換好了”。而湯圓的生產方灣仔碼頭公司則認為是超市銷售環節出了問題，雙方各執一詞。
超市：產品質量有問題
“豆沙湯圓是母親最喜歡吃的，每年春節我都要買。 ”市民黃阿姨向本報投訴稱，春節期間，她分兩次在新滬路南華苑路口的聯華超市買了4包灣仔碼頭紅豆沙湯圓。前天早上，她煮了半包，還特意放了酒釀和糖端到母親面前，沒想到母親咬了一口全部吐出來了，“啊呀，怎么這么酸呀，簡直就像吃醋一樣。 ”黃阿姨說，她自己也嘗了一只湯圓，一口咬下去果然又酸又澀，明顯是豆沙餡變質餿掉的味道，再仔細看看湯圓的外觀，發現糯米皮也很不光滑。
黃阿姨趕緊拿出還未煮的半包湯圓，查看它的生產日期，包裝上顯示為“20120920A1002：42合格”，產品保質期為12個月。
明明還在保質期內怎么會餿掉呢?昨天下午，黃阿姨帶著疑問到聯華超市討說法，一聽說是灣仔碼頭紅豆沙湯圓有問題，客服部的工作人員說，近日確實有不少消費者來反映這個問題，這批產品有質量問題，可以拿來退換。當問及如何處理時，工作人員表示，他們只負責調換，其他處理方法要與總部取得聯系。當黃阿姨表示要向總部投訴時，超市方面才勉強表示可以“退一賠一”。
廠方：超市冷藏出問題
那么，到底是產品質量有問題還是儲存有問題呢?黃阿姨根據包裝袋上的服務熱線8008201380進行投訴，一位自稱負責產品質量的客服人員雷小姐告訴黃阿姨，根據產品批號上的“A”，說明這批產品是由上海品食樂冷凍食品有限公司生產的，灣仔碼頭的生產和運輸過程都有嚴格的要求，生產后需在冷庫至少保存48小時，待所有檢驗項目合格后才能對外送貨，不合格的產品絕不會放行，9月20日生產的產品一般要在10月份才對外發貨。
“由于是速凍產品，在運輸過程中必須是采用冷凍車運輸，產品送至每一個站，都有專門的讀卡器對運輸車的溫度進行測試。 ”雷小姐表示，超市里出現湯圓餡變質估計不是產品質量造成，有一種可能是顧客拿了產品最后又沒有買，但沒有放回冷凍柜所致，如果是批量發生變質，不排除超市冷凍柜溫度沒有達標的可能，“我們將對該事件作進一步調查，找出產品變質的原因。 ”
昨天，記者就此事聯系灣仔碼頭的生產企業“通用磨坊”公司，該公司公關部人士表示，他們已經自查了工廠生產和運輸環節，未發現問題，估計是超市銷售環節紕漏，將會前往該超市實地調查，而對于消費者的退賠方案，會在三個工作日內聯系其完成。
業內：含糖量降低影響保質
上海市糖制食品工業專業協會副秘書長馮富生認為，速凍湯圓變質的原因可能是湯圓遭遇化凍后再冷藏，湯圓遇熱變軟，內餡發酸，出現了變質： “如果速凍湯圓一直在適宜的冷凍環境中，應該不會變質的。 ”馮富生分析說，如今消費者偏愛不太甜的口味，所以豆沙餡的含糖量比過去低了很多，但減糖之后不易保存，如果在食用前半途化凍再冷藏，很容易變質。
商務部發布的《速凍湯圓》行業標準規定，速凍湯圓應在-18℃及其以下的溫度貯存，溫度波動應控制在正負2℃內。但業內人士坦言，部分超市使用敞開式冰柜，由于顧客翻找、選用等原因，上層溫度往往比下層高，上層的速凍湯圓貯存溫度也可能高于-18℃。
此次灣仔碼頭紅豆沙湯圓的變質，目前還不能確定是哪個環節出了問題，包裝、運輸、儲藏，各個環節都有可能。建議消費者在購買類似的袋裝速凍產品時，多多觀察包裝是否密封完好，再看看袋內產品有無破損或變形的情況，避免購買到二次霜凍的產品。
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