2014年09月28日 11:50
來源:映象網-城市之聲
雨天有雨，所以寫出來的東西也濕，這種濕并不是說這些字有多悲傷或是多讓人感動，而是真的濕，讀幾句就能讓人感到周身的水氣。所以呢，雨天不適合探太熱鬧的店，不然寫出來的感覺就像蒸桑拿一樣，濕熱不堪。還好，這期探店的地方非常安靜，一家可以喝茶的泰國餐廳——泰象林茶餐廳，希望你讀完的時候像走過一場小雨，滿是情懷，也不會太濕。
下面開始：
如果把吃飯比作走路，那吃中餐就像走在北方的大路，是咸是辣，明確而直接；而吃泰餐，就像走在南方的小路，過程太過繽紛，以至于不知道什么時候就會從路邊跳出一朵小花來豐富你的感受。來看看我們這次嘗到的一些菜吧
泰味嗆拌海參
海參本身其實沒有什么味道，主要靠配料提味。泰國廚師喜歡用各式各樣的配料，如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬...不是海里，就是林子里的，就像泰國的地形，從高原森林過度到海島沙灘。初嘗時一股淡淡的芥辣味，和著圣女果的微酸和海參的脆嫩，作為開胃涼菜再合適不過，但是細品之下又有股羅勒（就是那個小綠葉）的茴香味，新老反復，妙不可言~~
青木瓜沙拉
也是一道開胃涼菜，選用的是產自泰國、越南等地的香木瓜，也叫青木瓜，本身爽脆，有水果香氣，拌上圣女果和泰國朝天椒，酸辣卻不刺激，瘦身必備，女客首選。
柚子沙律蝦
沙拉也叫沙律，所以你就知道這道也算是涼菜了。不得不說泰國菜在顏色上的搭配是旗幟鮮明的，一看就知道是來自海風搖曳椰樹生姿的地方，紅的番茄，黃的菠蘿，白的蝦仁，還有顆粒飽滿，咬進嘴里會爆炸的柚子，妥妥的泰國風情~~
泰國風味烤黑虎蝦
泰國黑虎蝦又名老虎蝦，因其體型巨大，足有手掌一般，蝦膏又特別多，肉質甜美，彈性十足，所以有“蝦中之王”的美譽，經常被作為壽司店的高級食材。這道菜中，蝦被從中間劃開，抹上泰國醬料，輕火慢烤之下，十分入味，較之炸出來的蝦，更適合口味清淡的人群。
泰式咖喱皇蟹
新鮮的肉蟹，配上泰國香料、椰汁熬制的咖喱汁、其味辛辣帶甜、濃郁有香氣，再用烤至酥脆的面包沾上醬汁享用，一種滿足感油然而生~~
青檸檬酸辣海參斑
只聽名字，你就知道這魚有多少種味道了。海參斑即濃浦斯魚，產于北極、稀有深海冷水魚種、肉色雪白、甘香肥美、口感滑嫩、含鈣高。在泰國醬汁和檸檬的輔佐下，硬生生的從北極深海風轉身為熱帶海灘風，也真是蠻拼的~~
冬陰功湯
終于等到這鍋世界聞名的湯了。冬陰功是泰國名湯、世界十大名湯之一，在泰語中“冬陰”指酸辣、“功”即是蝦，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過湯里還放有大量咖喱，不喜歡的人可能吃不慣，但是一旦習慣，即是貪戀（這點倒是和咱們的胡辣湯挺像的~~）。
菜就介紹這么多吧，總結來說，泰國菜基本是在酸、甜、辣之間相互轉換，不用醋也不放糖，而是用檸檬、番茄之類的代替，相對于現在大盛的川菜來說，泰餐沒有聲嘶力竭的表現，而是一種溫和與閑適，喜歡的同學可以去試試看。
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